一、化学名  碳酸氢钾 别名 重碳酸钾、酸式碳酸钾

二、化学结构 分子式 KHCO3  分子量 100.11 CAS 298-14-6

三、性状 无色透明单斜棱晶或白色颗粒状粉末。无臭，味咸，相对密度2.17。在空气中稳定，在100~120℃时分解为碳酸钾，水和二氧化碳。溶于水1g溶于2.8mL水中），水溶液呈中性或对酚酞试液呈酸性，几乎不溶于乙醇。

四、功能作用 酸度调节剂、食品工业用加工助剂。

五、制法 由饱和碳酸钾溶液或氢氧化钾的80%乙醇溶液通入二氧化碳制得。

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克

七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。