牛杂的制作方法 萝卜牛杂小吃技术培训
上海顶正餐饮管理有限公司深圳分公司
中国 深圳
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所在地
广东深圳
培训方式
线下
牛杂的制作方法,深圳顶正有限公司旗下品牌“萝卜牛杂”，在休闲餐饮行业中享誉盛名，被称为牛杂行业中的创业神话。其中“古法秘制牛杂”和“古法秘制辣椒”是业内唯一获得国家专利号的品牌公司，多年来积累了大量的店面经营管理经验，加盟店已达数百家产品：萝卜牛杂、萝卜牛腩、牛杂汤粉、牛腩汤粉、凉皮粉，凉拌面等，配以数十种风味酱料为佐料。从而形成“粤式为主，川渝为辅，兼顾南北”的特色美食品牌。公司结合产品特色在行内首家推出“牛杂小火锅”立马风靡全国。鲜之道以“统一装修，统一培训，统一供货，统一管理，统一促销”为原则，并且每个店面配备店务主管，及时指导经营细节，辅助投资者成功开店。
牛杂的制作方法,深圳顶正培训品种： （牛筋、牛杂、牛蹄、牛骨、牛鞭、牛尾）
培训内容：
1全牛系列原材料的选取和注意事项
2制作全牛系列的各种配料，调味料的认识，分类和配比
3培训全牛系列调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作
4素菜，主料的腌制和处理方法
5培训红油，卤水的制作技巧
6红油，卤水的保管，保鲜技术
7各种全牛系列的处理方法
8开设全牛系列店子的投资预算分析，店面经营方式方法。
牛杂的制作方法,萝卜牛杂起源：
清朝的光绪年间，清末民初之际。信奉伊斯兰教的回族人多聚居在名叫光塔寺的清真寺附近。历史上，岭南因与中原相隔，气候湿热，一直是相对贫瘠的地方，生产工具也相对简单落后。作为主要的耕作牲畜，水牛除非因意外伤亡，是极少用来宰杀的。因此人们的食肉主要来源于家庭饲养的肉猪，鲜有牛肉可售。即便是猪肉，在当时也是人们的一种奢侈食物，一个月难得吃上几回。而广大回民出于宗教信仰，是不吃猪肉的。这样，广州回民们经常是一肉难求，即使有钱也无济于事。因此，只要有水牛宰杀，回民们往往奔走相告。一位回民厨师阿德发现人们每次宰牛后，肺、肠、肚等常常丢弃，觉得浪费，于是带回家中，别出心裁要创一佳肴。他买回价廉又容易入味的萝卜，配以五香味料慢火煨煮，烂熟后剪碎蘸辣酱吃，赋以美名——“牛杂萝卜”。这“牛杂萝卜”一出，别说难得油水下肚的回民难挡诱惑，就连广州居民也纷纷仿效，“牛杂萝卜”迅速流传至广东各地，许多客人都是站着吃，由此站着吃牛杂成为了吃牛杂传统的固定模式。
牛杂的制作方法,如果你还在工厂上班，拿着日均不到一百的工资，那不如想想自己做一点小小的生意，李嘉城说过：“打工是最愚蠢的投资，给别人打工不如自己当老板。萝卜牛杂市场前景广阔，因为萝卜牛杂是广东的特色小吃，无论男女老少都喜欢，只要你味道正宗，生意绝对兴隆。很多人去过上下九、北京路步行街，哪里卖萝卜牛杂的简直是人山人海，每日营业额高达数十万元，你只要选择学校、小区、市场、步行街、商业区或工业区附近，档口不需要太大，实在找不到独立的档口也可以和一些士多店合租。萝卜牛杂店的特点就是投入少，利润大，并且周期短而基本没有什么风险，实为个体投资货初次创业的理想选择。
牛杂的制作方法,2016年告别打工，为啥说萝卜牛杂就是一个值得首选的项目？萝卜牛杂利润空间到底有多大,为什么说月入万元不是问题? 也许您会对以上这句话产生怀疑,一碗小小的牛杂萝卜牛杂的利润空间有这么大,含金量有这么高? 我现在给大家先算算一笔帐:现在市面普遍一碗5元萝卜牛杂大概毛利有多少? 一般5元牛杂的成本:1.5元牛杂+0.5元纸碗、辣椒酱、竹签、煤气=2元 一碗萝卜牛杂利润空间有:5-2=3元 我们按一天卖掉一百二十碗来算(也就是平均大概一个小时卖出十碗,在人流量大的地方绝对不止这个数据): 一天的利润有:3*120=360元 一个月的利润有:30*360=10800元 (如果卖我们的牛杂面,牛杂粉或者牛腩面,牛腩粉的利润空间更加大,比您自己去打一份工收益更加可观,而且时间可以自己控制,轻轻松松实现创业梦想)
牛杂的制作方法,萝卜牛杂是目前来说在广州地区十分的流行，吃过的朋友就应该知道。长久以来，做萝卜牛杂生意的地方是越来越多了，对于想将自己的牛杂店铺经营成功的朋友来说，做牛杂，一定要学到地道的牛杂技术。 深圳顶正师傅会从每个步骤教起，亲手示范，学员都会亲手操作，反复实践，第一步当然就是教学员，如何在市面上购买得到新鲜的牛杂了，第二步如何处理，如何去腥，怎样保存，都会教的；第四步就是教学员煲汤底了，只有煲好汤底，才能做好萝卜牛杂，所以需要小火，慢慢煲三四个小时，第四步配上天然的调料，再放入处理好的牛杂，萝卜，再小火慢慢煲，直到煲出诱人的香味出来；还会教学员制作酸甜可口的辣椒酱，配上牛杂吃，才够味哦。大厨会教学员，怎样在市面上购买得到相应设备和原料、调料，开店经营的时候，就不用为设备和原料发愁了。
深圳顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名，立即联系我们！
全国免费电话： 400.836.1797
咨询电话: 135.9.0.3.7.1.4.4.6
咨询人: 罗芳芳老师
Q Q： 2.5.1.1.7.7.8.7.2.
官网： www.szdzpx.cn
公司培训总部: 广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼
分校咨询地址：广东省深圳市福田区南园街道
广东省深圳市南山区南头街道
广东省深圳市盐田区沙头角街道
广东省深圳市宝安区新安街道
广东省深圳市龙岗区如意路
广东省深圳市光明新区公明街道
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2制作全牛系列的各种配料，调味料的认识，分类和配比
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4素菜，主料的腌制和处理方法
5培训红油，卤水的制作技巧
6红油，卤水的保管，保鲜技术
7各种全牛系列的处理方法
8开设全牛系列店子的投资预算分析，店面经营方式方法。
牛杂的制作方法,萝卜牛杂起源：
清朝的光绪年间，清末民初之际。信奉伊斯兰教的回族人多聚居在名叫光塔寺的清真寺附近。历史上，岭南因与中原相隔，气候湿热，一直是相对贫瘠的地方，生产工具也相对简单落后。作为主要的耕作牲畜，水牛除非因意外伤亡，是极少用来宰杀的。因此人们的食肉主要来源于家庭饲养的肉猪，鲜有牛肉可售。即便是猪肉，在当时也是人们的一种奢侈食物，一个月难得吃上几回。而广大回民出于宗教信仰，是不吃猪肉的。这样，广州回民们经常是一肉难求，即使有钱也无济于事。因此，只要有水牛宰杀，回民们往往奔走相告。一位回民厨师阿德发现人们每次宰牛后，肺、肠、肚等常常丢弃，觉得浪费，于是带回家中，别出心裁要创一佳肴。他买回价廉又容易入味的萝卜，配以五香味料慢火煨煮，烂熟后剪碎蘸辣酱吃，赋以美名——“牛杂萝卜”。这“牛杂萝卜”一出，别说难得油水下肚的回民难挡诱惑，就连广州居民也纷纷仿效，“牛杂萝卜”迅速流传至广东各地，许多客人都是站着吃，由此站着吃牛杂成为了吃牛杂传统的固定模式。
牛杂的制作方法,如果你还在工厂上班，拿着日均不到一百的工资，那不如想想自己做一点小小的生意，李嘉城说过：“打工是最愚蠢的投资，给别人打工不如自己当老板。萝卜牛杂市场前景广阔，因为萝卜牛杂是广东的特色小吃，无论男女老少都喜欢，只要你味道正宗，生意绝对兴隆。很多人去过上下九、北京路步行街，哪里卖萝卜牛杂的简直是人山人海，每日营业额高达数十万元，你只要选择学校、小区、市场、步行街、商业区或工业区附近，档口不需要太大，实在找不到独立的档口也可以和一些士多店合租。萝卜牛杂店的特点就是投入少，利润大，并且周期短而基本没有什么风险，实为个体投资货初次创业的理想选择。
牛杂的制作方法,2016年告别打工，为啥说萝卜牛杂就是一个值得首选的项目？萝卜牛杂利润空间到底有多大,为什么说月入万元不是问题? 也许您会对以上这句话产生怀疑,一碗小小的牛杂萝卜牛杂的利润空间有这么大,含金量有这么高? 我现在给大家先算算一笔帐:现在市面普遍一碗5元萝卜牛杂大概毛利有多少? 一般5元牛杂的成本:1.5元牛杂+0.5元纸碗、辣椒酱、竹签、煤气=2元 一碗萝卜牛杂利润空间有:5-2=3元 我们按一天卖掉一百二十碗来算(也就是平均大概一个小时卖出十碗,在人流量大的地方绝对不止这个数据): 一天的利润有:3*120=360元 一个月的利润有:30*360=10800元 (如果卖我们的牛杂面,牛杂粉或者牛腩面,牛腩粉的利润空间更加大,比您自己去打一份工收益更加可观,而且时间可以自己控制,轻轻松松实现创业梦想)
牛杂的制作方法,萝卜牛杂是目前来说在广州地区十分的流行，吃过的朋友就应该知道。长久以来，做萝卜牛杂生意的地方是越来越多了，对于想将自己的牛杂店铺经营成功的朋友来说，做牛杂，一定要学到地道的牛杂技术。 深圳顶正师傅会从每个步骤教起，亲手示范，学员都会亲手操作，反复实践，第一步当然就是教学员，如何在市面上购买得到新鲜的牛杂了，第二步如何处理，如何去腥，怎样保存，都会教的；第四步就是教学员煲汤底了，只有煲好汤底，才能做好萝卜牛杂，所以需要小火，慢慢煲三四个小时，第四步配上天然的调料，再放入处理好的牛杂，萝卜，再小火慢慢煲，直到煲出诱人的香味出来；还会教学员制作酸甜可口的辣椒酱，配上牛杂吃，才够味哦。大厨会教学员，怎样在市面上购买得到相应设备和原料、调料，开店经营的时候，就不用为设备和原料发愁了。
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Q Q： 2.5.1.1.7.7.8.7.2.
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