家常冰淇淋做法大全，冰淇淋技术培训
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深圳
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家常冰淇淋做法大全,果粒奶香冰淇淋做法：
菜谱简介：夏天的味道！简单易学，自己动手做吧！
材料：黄桃1个，鲜牛奶300毫升，鸡蛋2枚，白砂糖
做法
1、黄桃洗净去皮留肉弃核，将黄桃肉切碎成颗粒状。
2、锅中加水烧开，放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右，汤汁收干前关火放凉。
3、鸡蛋分离出蛋黄，放入少许白砂糖打散。
4、鲜牛奶放微波炉加热约4分钟左右，待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中，一边倒一边搅拌。
5、将牛奶和蛋黄混合均匀后，倒进煮锅里温火加热，需要搅拌避免蛋黄结块。
6、煮沸后关火放凉，加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻，相隔3个小时左右搅拌一次，隔天就可以吃了。
家常冰淇淋做法大全,意式冰激凌做法
意式冰激凌的制作食材：牛奶370毫升 淡奶油90毫升 抹茶粉6克 白糖120克
意式冰激凌的做法
1、准备食材，370毫升牛奶，90毫升淡奶油 120克糖 6克抹茶粉
2、抹茶粉中放少量牛奶，搅拌均匀
3、把剩下的牛奶、淡奶油和糖放入杯中搅拌
4、倒入冰淇淋机的搅拌碗中，调到冰淇淋制作档，30-40分钟后，就可以吃上美味的冰淇淋了
蜜瓜優格冰淇淋
材料:洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
家常冰淇淋做法大全,鲜奶冰淇淋代表品牌。他们的冰淇淋原料生产基地位于澳大利亚，1976年建厂，以高品质的原料和严格的食品安全把控出名，他们是按照澳洲制药标准进行冰淇淋原料的生产。pasmo冰淇淋是首家真正做到不含反式脂肪酸（trans fat)的厂家。近两年，他们开始逐步进入亚洲市场，2009年与泰国公司合作打开了东南亚市场。2012年与中国冰淇淋制造商夏之星合作，通过提供冰淇淋领域的全程服务来打开市场。酸奶冰淇淋代表品牌，首家以产业链形态运营的酸奶冰淇淋连锁品牌。拥有占地5万余平方米的大型生产基地，10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师。旗下产品分smoothie、ice dream等七大系列七十余款产品。
家常冰淇淋做法大全,鲜奶冰淇淋代表品牌。他们的冰淇淋原料生产基地位于澳大利亚，1976年建厂，以高品质的原料和严格的食品安全把控出名，他们是按照澳洲制药标准进行冰淇淋原料的生产。pasmo冰淇淋是首家真正做到不含反式脂肪酸（trans fat)的厂家。近两年，他们开始逐步进入亚洲市场，2009年与泰国公司合作打开了东南亚市场。2012年与中国冰淇淋制造商夏之星合作，通过提供冰淇淋领域的全程服务来打开市场。酸奶冰淇淋代表品牌，首家以产业链形态运营的酸奶冰淇淋连锁品牌。拥有占地5万余平方米的大型生产基地，10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师。旗下产品分smoothie、ice dream等七大系列七十余款产品。
家常冰淇淋做法大全,冰淇淋双球做法：
菜谱简介 从入夏开始，我就要冰箱常备冰淇淋，这是儿子放学回来最期待的事之一。再写一次冰淇淋，是有原因的。上次我蛮乌龙的，用了SIREN 的方子，人家明明是六个蛋黄，我不知道为什么会记成是三个，还很肯定 ，怪不得觉得那次用500ML的鲜奶煮蛋奶浆用好长时间才煮浓稠，就想着要减奶量，却原来是蛋黄少了惹的祸，好在成功地做了冰淇淋，不然我也不会过了很久才发现这个问题，所以说只要煮好蛋奶浆，冰淇淋就成功一大半。
材料：蛋黄2个，全脂鲜奶250毫升，鲜奶油200毫升，糖50克，青柠味酒1汤勺，黑巧克力50克
做法：
1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时，小火煮牛奶（留50ML的样子备用）要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
2.和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。
3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。
4.巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。补充一下：如果只做这一种口味的，可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。
家常冰淇淋做法大全,果仁冰激凌做法：
主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌
材料：
a芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略，冰淇淋芋头味道较淡、颜色较白)
制作方法：
1、a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2、将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3、e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
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广东省深圳市光明新区公明街道
菜谱简介：夏天的味道！简单易学，自己动手做吧！
材料：黄桃1个，鲜牛奶300毫升，鸡蛋2枚，白砂糖
做法
1、黄桃洗净去皮留肉弃核，将黄桃肉切碎成颗粒状。
2、锅中加水烧开，放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右，汤汁收干前关火放凉。
3、鸡蛋分离出蛋黄，放入少许白砂糖打散。
4、鲜牛奶放微波炉加热约4分钟左右，待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中，一边倒一边搅拌。
5、将牛奶和蛋黄混合均匀后，倒进煮锅里温火加热，需要搅拌避免蛋黄结块。
6、煮沸后关火放凉，加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻，相隔3个小时左右搅拌一次，隔天就可以吃了。
家常冰淇淋做法大全,意式冰激凌做法
意式冰激凌的制作食材：牛奶370毫升 淡奶油90毫升 抹茶粉6克 白糖120克
意式冰激凌的做法
1、准备食材，370毫升牛奶，90毫升淡奶油 120克糖 6克抹茶粉
2、抹茶粉中放少量牛奶，搅拌均匀
3、把剩下的牛奶、淡奶油和糖放入杯中搅拌
4、倒入冰淇淋机的搅拌碗中，调到冰淇淋制作档，30-40分钟后，就可以吃上美味的冰淇淋了
蜜瓜優格冰淇淋
材料:洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
家常冰淇淋做法大全,鲜奶冰淇淋代表品牌。他们的冰淇淋原料生产基地位于澳大利亚，1976年建厂，以高品质的原料和严格的食品安全把控出名，他们是按照澳洲制药标准进行冰淇淋原料的生产。pasmo冰淇淋是首家真正做到不含反式脂肪酸（trans fat)的厂家。近两年，他们开始逐步进入亚洲市场，2009年与泰国公司合作打开了东南亚市场。2012年与中国冰淇淋制造商夏之星合作，通过提供冰淇淋领域的全程服务来打开市场。酸奶冰淇淋代表品牌，首家以产业链形态运营的酸奶冰淇淋连锁品牌。拥有占地5万余平方米的大型生产基地，10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师。旗下产品分smoothie、ice dream等七大系列七十余款产品。
家常冰淇淋做法大全,鲜奶冰淇淋代表品牌。他们的冰淇淋原料生产基地位于澳大利亚，1976年建厂，以高品质的原料和严格的食品安全把控出名，他们是按照澳洲制药标准进行冰淇淋原料的生产。pasmo冰淇淋是首家真正做到不含反式脂肪酸（trans fat)的厂家。近两年，他们开始逐步进入亚洲市场，2009年与泰国公司合作打开了东南亚市场。2012年与中国冰淇淋制造商夏之星合作，通过提供冰淇淋领域的全程服务来打开市场。酸奶冰淇淋代表品牌，首家以产业链形态运营的酸奶冰淇淋连锁品牌。拥有占地5万余平方米的大型生产基地，10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师。旗下产品分smoothie、ice dream等七大系列七十余款产品。
家常冰淇淋做法大全,冰淇淋双球做法：
菜谱简介 从入夏开始，我就要冰箱常备冰淇淋，这是儿子放学回来最期待的事之一。再写一次冰淇淋，是有原因的。上次我蛮乌龙的，用了SIREN 的方子，人家明明是六个蛋黄，我不知道为什么会记成是三个，还很肯定 ，怪不得觉得那次用500ML的鲜奶煮蛋奶浆用好长时间才煮浓稠，就想着要减奶量，却原来是蛋黄少了惹的祸，好在成功地做了冰淇淋，不然我也不会过了很久才发现这个问题，所以说只要煮好蛋奶浆，冰淇淋就成功一大半。
材料：蛋黄2个，全脂鲜奶250毫升，鲜奶油200毫升，糖50克，青柠味酒1汤勺，黑巧克力50克
做法：
1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时，小火煮牛奶（留50ML的样子备用）要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
2.和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。
3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。
4.巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。补充一下：如果只做这一种口味的，可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。
家常冰淇淋做法大全,果仁冰激凌做法：
主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌
材料：
a芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略，冰淇淋芋头味道较淡、颜色较白)
制作方法：
1、a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2、将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3、e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
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1 专业 8年专注小吃培训
2 实力 专业老师一对一授课，让您学习无忧;
3 味道 口味正宗、地道
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