正宗串串香专业培训中心,怎么做冷串串刀口辣椒油？
刀口辣椒油是重庆民间常用的红油制作方法。制作恰当的刀口辣椒油味道香醇，是川式凉菜必备红油。 具体制作方法为：净锅上火，注入少许底油，入上好干红辣椒、永川豆豉小火炒制。炒到水分将干时，入香叶、八角、小茴香、桂皮、山奈适量同炒，炒干水分后倒入不锈钢容器放凉。之后另起锅，小火烧热后倒入放凉的原料，炒制几分钟后放入容器，放凉后入机器打成粗粉。净锅上火，注入菜籽油炼熟加入洋葱、老姜、大葱段等去除异味和增香，油温七成热时倒入原料桶中迅速搅拌均匀，之后取一小酒杯倒入半杯60度以上白酒，即可。
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正宗串串香专业培训中心, 重庆冷串串、火锅、串串香火锅、成都麻辣烫实体店培训 衣食住用行，千百年来，这五门行业满足的都是硬需求。所谓硬需求，就是人人都需要，天然的，必须的，不可不用的。串串香火锅是最亲民最大众的草根美食。 餐饮业被称为风险最小需求最大的行业之一。重庆火锅是风靡世界的麻辣火锅产品。中国餐饮消费全年零售额已经突破万亿元大关，且每年以20%速度递增。餐饮业是世界上最完美的创业投资业态。 成都麻辣烫已经成为最具潜力的小本投资首选。 但是从事这个行业需要许多的技巧和经验，是科学也是艺术， 好味道已经不是成功的唯一关键。 为什么学习一定要去实体店？相信你心中已有了答案。 在技术培训中，我们将教会你做最经典最好吃的核心产品。在开业促销策划中，我们为你提供了营销技术支持在经营手册中，我们为你准备了服务培训、装修设计等专业建议。我们将手把手指导你开一家赚钱的小店。
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正宗串串香专业培训中心,成都的“川菜映像串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。
串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。
正宗串串香专业培训中心,串串香辣椒油材料
食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗
做法
1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。
2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。
3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）
4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。