高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。[1] 高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

双翅目蝇科钻蛀性害虫，俗称高粱秆蝇、蛀秆蝇，主要以幼虫在植株体内越冬，也有以幼虫或蛹在生育后期高粱的分蘖苗里及土中越冬现象，每年7代。以幼虫为害高粱，初孵幼虫多于7时前从喇叭口或叶缝侵入心叶，再由由心叶间隙钻入生长点附近取食，造成枯心苗或穗畸形，俗称“削心”。幼虫侵入后1天出现枯心，严重时枯心率高达60%一70%，甚至绝收。成虫有趋食蚜虫蜜月露和腐臭动物的习性。卵多散产在最内3片心叶背面主脉两旁或叶尖叶缘，每株1粒，每虫产卵24—34粒。。多发生于5月中下旬和6月初高粱苗期。防治方法：（1）适时播种；（2）及时拔除枯心苗；（3）毒饵诱杀成虫；（4）毒土点杀或药液灌心。

苗枯病

主要发生在高粱苗期，以田间积水较多、湿度过大的田块，尤其是在高粱移栽后遇持续降雨发病更重。其症状是高粱生长到4—5片叶子时即可发病。始于下部叶片，后向上扩展。染病叶片生紫红色条斑，渐联合，致叶片从顶端逐渐枯死，种子很变褐。该项病由半知菌亚门的串珠镰孢菌引起。病菌以菌丝体和厚垣孢子在病部组织或遗落土中的病残体上越冬。翌年产生分生孢子，借雨水溅射传播，从植株伤口侵入致病。早春和初夏阴雨连绵，昼暖夜凉的天气有利发病。植地低洼积水，田间郁闭高湿，或施用未充分腐熟的土杂肥，会加重发病。防治方法：(1)实行3年以上轮作；(2)合理密植，采用高垄或高畦栽培；(3)起苗移栽时尽量少伤苗，避免造成伤口让病菌侵入；（4）施用充分腐熟的有机肥，雨后及时排水，严禁大水漫灌；（5）苗床内用卫保或三保奇花普防一次再移栽。