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随着一些食品果蔬保鲜产品日益成为食品类消费的主流，在国内外市场上占有越来越大的份额，把气调包装应用于食品的保鲜，可使食品的货架期大大延长，因而具有很大的市场潜力。

1.复合式气调包装机原理

复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。气调保鲜气体一般由二氧化碳、氮气、氧气及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧腐败细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。

2、气调包装机主要配置

A、 程序电控系统：西门子微电脑（PLC）、人机界面（触摸屏）、欧姆龙温控仪、传感器等；

B、 气动控制系统：德国莱宝、日本 SMC及台湾Airtac等国际品牌气动元器件；

C、低压报警系统：采用韩国元器件；

D、 箱体材质： 不锈钢；

E、 模具材质： 不锈钢、高强度铝合金。

3. 气调包装机设备参数

4.气调包装机分类有：

A、盒装气调包装机/袋装气调包装机；

B、全自动气调包装机/半自动气调包装机

气调包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。

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