实验地点:黑龙江八一农垦大学食品学院食品分析实验室
指导教师:张爱武 高级实验师
实验人员:徐炳政 杨义杰 沈琰(均为在读研究生)
实验结论:大豆油炸制一次后,不溶性杂质便高于国家标准,继续用其炸制食物,内含致癌物成倍增加。
豆油炸制的食物深受大家喜爱,但在享受美味时,一些市民特别是年轻主妇却犯了难。
在市直机关工作的小王来电说:“我家每次炸完东西的油就都倒掉了,可自从我婆婆来家里,豆油重复使用好几次也舍不得扔掉。我听说这种油不好,想问问有啥害处。”
本期“较真儿实验室”,为您解开这个疑问。
【周雁】深圳老周,说词讲字(微博深圳老周说词讲字),今天请来了年轻的周博。说说转基因话题。
【周雁】转基因最近比较热闹,主要是因为两位大仙吵架。
【周博】崔永元和方舟子这两位名人,方舟子站在了支持转基因的路上,崔永元变成了革命的斗士,科学的斗士,一直反对转基因,所以这件事引起了社会的议题。
【周雁】其实转基因这个词中国历来就挺多,只不过这两位大仙的争吵使这个话题忽然热门起来了。据我看,在网上几乎是一面倒的支持崔永元,对方舟子不遗余力的打压、嘲骂,甚至说方舟子是汉奸。说法是这样子的,说是转基因食品是美国政府和美国资本家的一个巨大阴谋,他们生产了很多转基因食品,尤其是大豆,他自己不吃,卖到中国来,然后大豆会危害中国人,使整个中华民族亡国、绝种,方舟子说转基因是能吃的,那你不是汉奸是什么。
状况,不用像一批种子送上天去,照一下几百个种子变出几百个样来,其中不知道一个两个是我们需要的,可以直接培养出我们所需要的产品来。前一段时间有一个特别有意思的新闻,说是英国科学家把牛肉的蛋白质的基因嫁接到西红柿里面,产生了高蛋白的西红柿,这是不是假新闻,伪科学,是假的。什么意思呢?其实转基因的目的是什么?生产出我们所需要的农作物来,现在的人为什么不喜欢转基因食品呢?
【周博】我确实搞不懂为什么不喜欢。
【周雁】因为他们害怕转基因的食品可能会有什么危害,可能会造成什么危害,所以他们就危言耸听。比如说会使中国人断子绝孙之类的,迄今为止没有任何一个证据证明转基因对人类有害,但是有足够多的证据证明转基因商品对我们人类是有益的,比如说大豆更高产了,棉花不生虫子了。大家知道,农作物害怕有虫害,经常打很多农药。但是有了转基因的农作物就不长虫子了,不长虫子就不用打农药了。你想想一个不用打农药的作物,对人不知道有什么危害,现在看来没有什么危害,和一个必须要打农药的植物,你吃哪个?