冷鲜肉包装机，盒式冷鲜肉气调包装机冷鲜肉气调包装已经在国内市场上倍越来越多的消费者接受了，众所周知，气调包装的目的是为了延长货架期，在更长的销售周期内，不影响冷鲜肉的品质、颜色、水分和口感以及营养，但是不是仅仅买一个包装机就能实现如此效果，本文详细介绍了一个优秀的冷鲜肉气调包装工艺。
冷鲜肉包装机一 、分切装盒
冷鲜肉在进入分切间之前，需要充分清洗，使用酒精类充分消毒，使其减少冷鲜肉在前的细菌数量。分切需要在低温环境下进行，在欧美标准中，从分切开始，就需要进入0~4度的冷藏环境，而在国内大多数都无法达到，那么需要竟可能的实现低温。
另外，良好的分切工艺不仅仅有美观的效果，还可降低损耗，提升效率。分切完毕后装盒统一完成，能够为后期的包装提供连续的装盒，同样可以提升效率。
二 、气调包装
冷鲜肉气调包装，根据你国内外众多食品科学研究，红肉大多适应O2=80%,CO2=20%,在这个环境下，能够在红肉的内外都生成充分肌红蛋白，保持肉质鲜艳，同时CO2能够破坏细菌生长环境。延长冷鲜肉的保鲜期，达到冷鲜肉气调保鲜的效果。
那么对冷鲜肉气调包装机就提出了严格的要求：
①把包装盒（袋）内的气调置换干净，尽可能不要残留原来的自然空气。以便于实现稳定的保鲜气体比例。我们用残氧量来表示置换的干净程度。这个是保鲜效果基本前提
②充入稳定比例的保鲜气体。保鲜期会随着保鲜气体比例的波动而波动，因此保鲜气体比例需要有稳定的精度
③设备稳定性，由于生产过程，无法随时监测充入气体的情况，往往由于设备不稳定，导致保鲜周期波动而不知晓，会带来损失。
