江门市福瑞斯永淦——墨鱼烘干工艺

（1）使用江门福瑞斯永淦热泵烘干机进行墨鱼干燥能够很好地保障墨鱼干燥后产品的品质，使得颜色尽可能地保持原有的颜色、外观形态和鱼肉中的有效成分等。

（2）使用江门福瑞斯永淦热泵烘干机进行墨鱼干燥烘干机的节能效果显著，是普通电锅炉烘干机，燃油锅炉烘干机耗能的25%—35%，是省电降成本的好帮手。

（3）使用江门福瑞斯永淦热泵烘干机进行墨鱼干燥还具有烘干机不排放污染环境的气体和废水，同时该烘干机械操作简单，容易上手等优点。

（4）使用江门福瑞斯永淦热泵墨鱼烘干机进行干燥能效比高，热量回收利用减少热量流失，节省能源，减少浪费，省成本，经济实惠。不仅如此，该烘干机在使用过程中安全、稳定、高效、环保。

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江门福瑞斯永淦——鸭肉火腿肠的制作

一、原料配方

鸭肉100公斤、玉米粉10公斤、精盐3公斤、白糖1公斤、白酒1公斤、味精0.5公斤、姜粉0.5公斤、亚硝酸钠10克、胡椒粉或花椒粉0.2～0.5公斤。

二、制作方法

1.原料整理、腌制：选用卫生检验合格的新鲜鸭肉或冻鸭肉，去骨、分割、切块，其中瘦鸭肉占70%～80%，肥鸭肉占30%～20%。在切好的鸭肉中加入盐和亚硝酸钠，撒布均匀， 腌制8～10小时至鸭肉发硬、 色泽艳红时即可送入零下5℃冷库中备用。

2.搅拌：将腌过的鸭肉放入斩拌机中搅碎，将玉米粉及其他辅料倒入斩拌机内，再加适量水(100公斤原料加水15公斤左右)搅拌均匀，搅拌温度控制在10℃以下。

3.灌制：将拌好的肉馅装入灌肠机内，用预先准备好的肠衣进行灌制，灌好后用细线把开口扎紧(如表面有气泡应用针戳孔排气)，灌完后用清水洗去肠体外表的杂物。

4.烘烤：将灌好的肠体送入炉内烘烤，控制炉内温度在70℃左右，根据肠的粗细程度控制烘烤时间(一般烘烤1.5～2小时)，待肠衣干燥、色泽稍深即可。