福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃??油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。 


二.面线糊培训情况
 


  培训内容
 
面线糊及配菜技术培训
 
     
培训课程安排
           
1、闽南面线糊制作过程
2、配菜的制作
卤：大肠、小肠、鸡蛋、豆腐
煎：鸡蛋、海蛎煎等
炒：猪肺、花蛤、猪肝等
炸：醋肉、排骨、鸡腿等
3.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
4.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。




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