碳酸钾 Potassium Carbonate
一、
化学名
碳酸钾 别名 钾碱；食用枧水；重质碳酸钾；碳酸钾半水合物
二、
化学结构 分子式
K2CO3 (无水物、水合物) 分子量 138.21（无水物）165.23（水合物） CAS 584-08-7
三、
性状
有无水物或含1.5水分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，水合物为白色透明小晶体或颗粒。无臭，有强碱味，在空气中易吸湿潮解。1g溶于1mL水（25℃）和约0.7mL沸水。水溶液在空气中吸收二氧化碳形成碳酸氢钾。10%水溶液的pH约11.6。不溶于乙醇。
四、
功能作用
酸度调节剂、食品工业用加工助剂。
五、
制法
（1）有草木灰经浸提、过滤、浓缩后制得。（2）由氯化钾、碳酸镁、水、二氧化碳在高压下共热精制而成。（3）电解氯化钾溶液的氢氧化钾，通入二氧化碳得碳酸氢钾，再经煅烧制而得。
六、
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、
贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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双乙酸钠 Sodium Diacetate(Sodium Hydrogen
Diacetate)
一、
化学名 双乙酸钠
别名 双乙酸氢钠 二乙酸一钠
二、
化学结构 分子式C4H8NaO4 分子量 142.09 CAS 126-96-5
三
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。
四、
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
五、
质量指标
项目
GB25538-2010
明胶
Gelatin
一、
化学名 明胶 别名 食用明胶、白明胶、动物明胶
二、
化学结构 分子式Unspecified 分子量10000～100000 CAS 9000-70-8 动物胶原蛋白经部分水解的衍生物，为非均匀的多肽物质，相对分子量为10000~100000.
三、
性状 无色至白色或浅黄色透明至半透明微带光泽的脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味。相对密度1.3~1.4。不溶于冷水，但能吸收5~10倍质量的冷水而膨胀软化；溶于热水，冷却后形成凝胶；还可溶于醋酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液；不溶于乙醇、乙醚、氯仿等其他多数非极性有机溶剂。
四、
