鼠科成员适应不同的生存环境，形态和习性都比较多样化。典型的鼠科成员形态和习性与家鼠类似，但也有些则有较大区别，如澳洲的澳洲水鼠体型较大，体重可达一公斤，半水栖性，以鱼和其它水生动物为食；澳洲的窜鼠为双足跳跃行动，主要生活于荒漠地带，类似美洲的更格卢鼠；非洲的刺鼠、琉球群岛的琉球刺鼠和从睡鼠亚科移入的刺睡鼠（刺毛鼠）等身上的毛成为了有保护作用的棘刺；还有不少种类适应树栖生活。

鼢鼠亚科（Myospalacinae）鼢鼠是适应地下生活的啮齿类，尾短，眼睛很小，视力差，外耳退化，仅是小的皮褶。鼢鼠主要分布于中国，也见于蒙古和西伯利亚，栖息于森林边远、草原和农田，白天居住在地洞中，晚上偶尔会到地面活动，以植物的根、茎、种子为食，在洞穴中储存大量食物。鼢鼠挖洞速度极快，洞穴系统复杂，分支多，平时地面没有明显出口，但附近有不规则的土堆。

研究发现：老鼠和人类99%骨骼结构相同。老鼠完整骨骼据报道，耶路撒冷大学的研究人员日前首次公布了《老鼠骨骼断层扫描图》，图中清晰地展示了老鼠骨骼结构的细部特征，包括极微小的骨骼，其精确程度到毫米。如果把老鼠按比例放大并舒展开来的话，那么除了脸部、足部和尾巴外，老鼠的骨骼构架同人类相比，几乎没有什么区别。此外，在病理上，老鼠和人类的骨细胞也有很多的共同之处。