碳酸钾 Potassium Carbonate
一、
化学名
碳酸钾 别名 钾碱；食用枧水；重质碳酸钾；碳酸钾半水合物
二、
化学结构 分子式
K2CO3 (无水物、水合物) 分子量 138.21（无水物）165.23（水合物） CAS 584-08-7
三、
性状
有无水物或含1.5水分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，水合物为白色透明小晶体或颗粒。无臭，有强碱味，在空气中易吸湿潮解。1g溶于1mL水（25℃）和约0.7mL沸水。水溶液在空气中吸收二氧化碳形成碳酸氢钾。10%水溶液的pH约11.6。不溶于乙醇。
四、
功能作用
酸度调节剂、食品工业用加工助剂。
五、
制法
（1）有草木灰经浸提、过滤、浓缩后制得。（2）由氯化钾、碳酸镁、水、二氧化碳在高压下共热精制而成。（3）电解氯化钾溶液的氢氧化钾，通入二氧化碳得碳酸氢钾，再经煅烧制而得。
六、
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、
贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
海藻酸钠Sodium alginate
一、
化学名：海藻酸钠 别名 褐藻酸钠、藻胶
二、
化学结构：分子式 (C6H7NaO6）x 分子量216.12303 CAS 9005-38-3
三、
性状：白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠糊状胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚或氯仿等，其溶液呈中性。与金属盐络合凝固。
四、
功能作用 增稠剂、胶基糖果中的基础胶物质。
五、
制法 海藻用碱处理后抽提，加硫酸得海藻酸，再加入碳酸钠或氢氧化钠即得海藻酸钠。
六、
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。
七、
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
八、
质量指标
项目
GB1976-2008
JECFA(2006)
1
丙酸钙 Calcium Propionate
一、
化学名 丙酸钙 别名丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙盐水合物
二、
化学结构 分子式2(C3H6O2).Ca 分子量 186.22 CAS
4075-81-4
三、
性状 白色结晶性粉末（单斜板状结晶），熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特异臭。可制成一水物或三水物。可溶于水（1g约溶于3mL水），不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH为7.4。
四、
功能作用 防腐剂。
五、
制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙反应制得。
六、
包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。
七、
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
八、
质量指标
