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乙酸钠 Sodium Acetate

一、          

化学名 乙酸钠

别名 醋酸钠

二、          

化学结构  分子式C2H3NaO2       分子量 82.03（无水物）136.08（三水物）     CAS127-09-3

三、          

性状 无色透明单斜晶系棱柱状结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍带醋气味，略苦，于干燥湿热空气中易风化。相对密度1.45，加热至58℃溶于结晶水中，至120℃失去结晶水而成白色粉末，315℃以上时熔融并分解成碳酸钠。易溶于水（46.5g/100Ml,20℃,0.1mol/L水溶液pH为7.8）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。

四、          

功能作用  防腐剂、酸度调节剂、食品用香料、食品工业用加工助剂(螯合剂)。

五、          

制法 （1）用结晶醋酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶、在常温下干燥而成。

    （2）用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。

磷酸氢钙  DICALCIUM　PHOSPHATE

一、化学名：磷酸氢钙

二、分子式：CaHPO4?(0-2)H2O

三、分子量：无水物：172.09；二水物：208.09

四、CAS：无水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7

五、性能：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32，与空气中稳定，75℃开始失水生成磷酸氢钙。

质量指标      Specification      GB1889-2004

含量（CaHPO4?2H2O）   % Content(As CaHPO4?2H2O）       98.0~103.0

砷                   ≤%     Arsenic 0.0002

铅                   ≤%     Pb   0.0005

氟化物(以F计)        ≤%   Fluoride（As F）      0.005

重金属(以P b计)      ≤%    Heavy Metals(As Pb)       0.001

灼烧失重               %     Loss On Ignition (850℃)       24.5~26.5

             盐酸不溶物           ≤%    Hydrochloric Acid Insoluble  0.05

海藻酸钠Sodium alginate

一、        

化学名：海藻酸钠  别名  褐藻酸钠、藻胶

二、        

化学结构：分子式 (C6H7NaO6）x  分子量216.12303  CAS 9005-38-3

三、        

性状：白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠糊状胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚或氯仿等，其溶液呈中性。与金属盐络合凝固。

四、        

功能作用  增稠剂、胶基糖果中的基础胶物质。

五、        

制法 海藻用碱处理后抽提，加硫酸得海藻酸，再加入碳酸钠或氢氧化钠即得海藻酸钠。

六、        

包装  内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。

七、      

贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

八、      

质量指标

 项目

 GB1976-2008

 JECFA(2006)