双孢蘑菇喷水八忌：一忌高温喷水；二忌采菇前喷水；三忌弱菌丝喷水过多；四忌喷高浓度肥料和农药水；五忌大雨时喷水过多；六忌用水瓢泼水；七忌土壤发白不喷水；八忌喷水不通风。每平方米菇床每次喷水量不应超过1.5公斤。

   1.适时喷水 ①结菇水。当菌丝长到土层4/5时(约在覆土后10天左右)，即离土表1厘米处绒毛菌丝成线状，并出现扭结的绒球小白点，重喷水1次，每平方米菇床用1公斤水分4次用喷雾器喷施。②出菇水。结菇水停后3天左右，即覆土后14天左右，以土层中绒球小白点变为肉体状的圆又硬的小菇蕾，这些小菇蕾普遍长到绿豆或黄豆粒大小时，每平方米菇床用0.5公斤水，分4次喷施，喷水5分钟～10分钟后盖草帘。喷水时气温必须低于18℃。③转潮水。每潮菇采收完毕后，每平方米菇床用0.5公斤水(春菇每平方米喷水1公斤～1.5公斤)分4次喷施。

   2.补施营养液 覆土后10天，结合喷结菇水喷施蘑菇高产素1号1次。覆土后14天左右，结合喷出菇水喷施蘑菇高产素2号1次。菌丝扭结现蕾阶段喷施蘑菇高产素3号1次，大面积出菇后约7天左右喷施蘑菇高产素4号1次。菇床5号在休菌阶段喷施蘑菇高产素1次调节厢面酸碱度，保持菌丝生命力。

5．接种封口：银耳菌丝是羽毛状香灰菌丝禾银耳纯菌丝两种混合体，接种要求严格执行无宦操作。接种时启开穴口胶布，用接种针提取银耳菌种接入穴内，并顺手贴封穴口胶布。每瓶菌利可接40-50袋。接种前应把银耳菌种反复拌匀，使两种菌丝混合均匀，以提高出耳率。

各地应根据气候条件特别是温度条件确定适宜的栽培时间。我县一般在8月中旬以前备好干稻草、干牛粪和菜饼等培养料。过早栽培气温太高，9月底以后栽培气温太低，均不利于双孢蘑菇高产。

   1.培养料选择及准备 培养料必须能满足双孢蘑菇整个生长发育期所需的多种营养成分。培养料必须具备3个要素：一是含碳物质和含氮物质必须充分（据试验，培养料的碳氮比，在堆料发酵前是30∶1，培养料发酵结束后，碳氮比要达到17～18∶1)，磷、钾、钙、硫等养分含量要适宜；

   2.是培养料的材料质地要疏松，富有弹性，能含蓄较多的空气，以满足菌丝体呼吸和好气性微生物分解培养料的需要。