植酸

【中文名称】 植酸

【中文别名】肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

【英文名称】Phytic acid

【CAS NO.】 83-86-3

【EINECS】 201-506-6

【分子式】 C6H18O24P6

【分子量】660.04

应用领域

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。

1.在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

琥珀酸亚铁 Ferrous Succinate(Iron Succinate)

一、          

化学名

琥珀酸亚铁 别名 丁二酸亚铁

二、          

化学结构

分子式 C4H4FeO4 分子量 171.92 CAS 10030-90-7

三、          

性状

棕黄至棕色无定型粉末。微有异味，难溶于水、乙醇（96%），溶于稀矿酸。

四、          

功能作用

营养强化剂

五、          

制法

用亚铁盐与琥珀酸酐作用制取。

六、          

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

七、          

贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

柠檬酸钾    POTASSIUM CITRATE

一、化学名称：柠檬酸钾；2

-羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物；枸橼酸钾

二、分子式：K3C6H5O7 ?H2O

三、分子量：324.41

四、CAS：6100-05-6

五、性能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。

六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。