种蛋储藏或孵化之前要进行消毒。常见的消毒方法有：

　　（ l ）高锰酸钾溶液浸泡消毒法：将高锰酸钾配成 0 . 01 %～0 . 05 ％的水溶液（也就是在 1000 千克水里加入 10～50 克高锰酸钾，充分搅拌，待完全溶解后呈浅紫红色）置于大盆内，将种蛋放入盆内浸泡 2～3 分钟（水温保持在 40 ℃ 左右），并洗去污物，取出晾干即可。

　　（ 2 ）碘溶液消毒法：将种蛋放在 40 ℃ 0 . 1 ％的碘溶液（在 1 千克水中加入 10 克碘片和 15 克碘化钾，使之完全溶解，然后倒入 9 千克清水中，搅拌均匀）内，浸泡约 1 分钟，洗去污物，也可杀死蛋壳上的杂菌和白痢杆菌。

鹧鸪野外繁殖率很低，野生鹧鸪一年繁殖两次，一般一次产蛋五只，鹧鸪苗刚出壳四个小时就可以跟着母鹧鸪觅食。

鹧鸪的人工繁殖还没成功。全世界没有规模养殖鹧鸪的案例。南方的广东、广西等地有零星养殖，作为媒鸟和观赏鸟。大部分是野外捉回来的鹧鸪苗或野外捡鹧鸪蛋回来孵化的。鹧鸪是省级保护鸟类，市场出售的商品鹧鸪很少，市面看到的所谓的鹧鸪绝大部分是用石鸡假冒的。

虹膜暗褐色，嘴峰黑色，脚橙黄色。大小量度：体重♂292-375g，♀255-388g；体长♂282-330mm，♀300-345mm；嘴峰♂21-27mm，♀22-27mm；翅♂130-166mm，♀113-160mm；尾♂62-85mm，♀65-87mm；跗蹠♂34-48mm，♀38-44mm。（注：♂雄性；♀雌性）