雌鸟和雄鸟大致相似，但黑色眼纹和颚纹常断裂而不连贯。上体近黑褐色，向后转为黄褐色，上背具白色圆形斑，下背、腰和尾上覆羽为白色横斑；肩羽黑褐色，仅末端呈暗栗褐色。上胸黑褐色，满布以淡黄色圆斑；下胸、腹和两胁白色沾黄，缀有少许黑褐色横斑；尾下覆羽栗黄色，无纵纹。其余同雄鸟。 幼鸟似雄鸟，但体色较暗

5、预热试温　　雏鹧鸪对外界温度的变化比较敏感，受低温的影响很大。1 周龄内的雏鹧鸪在温度低于 28 ℃ 时表现为扎堆、厌食等症状，不仅影响雏鹧鸪的生长发育，而且引起雏鹧鸪的高死亡率，所以雏鹧鸪舍的升温和保温直接影响雏鹧鸪饲养的效果。

　3、饲料和垫料的准备　　育雏前必须贮备足够量的预混饲料等，还要准备足够量的垫料，并用阳光暴晒（干燥和消毒）。

中国文化中与鹧鸪相关的古诗词著名的当属辛弃疾的《菩萨蛮·书江西造口壁》，“江晚正愁余，山深闻鹧鸪。”词情词境喻江晚山深，此一暮色苍茫又具封闭式意味之境界，无异为词人沉郁苦闷之孤怀写照，而暗应合上阕开头之郁孤台意象

市场饲养的所谓肉用鹧鸪是与古人驯养的鹧鸪有区别的，它是一种雉科石鸡属的鸟类，学名石鸡，又名嘎嘎鸡或红腿鸡。其生态特征与鹧鸪完全不相同，体形和产蛋数大于鹧鸪，易于驯化饲养