如果由天天向上餐饮承包，如何才能达到双赢呢？

1、必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%；大家对服务的满意率100%。如何才能达到这一目标呢？具体做法是：

①保持伙食价格基本稳定，一年四季不涨价。同时价格结构要合理，以充分兼顾低消费水平的就餐群体。我们承诺：所有食品价格最高不超过12元，最低价格为0.50元，每餐中低档食品数量至少占70%。

②小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。

③伙食品种要丰富，经营手段要灵活，不能太单一太死板。为增加食堂吸引力，我们承诺：所有伙食品种每周设置不重样，每月都要有一项就餐优惠新举措，每半年就餐氛围都要有一个新变化。让食堂始终处于动态竞争之中，让食堂时刻被贵方人员所关注。

④严把口味质量关。所有菜品一律采用小炒。

2、我方必须要取得利润。否则，公司将无法生存。但是，我们也时常告戒下属员工，单位食堂不是赚大钱的地方。因此，多年来，我们的一贯原则是：低价运营，以质取胜，薄利多销，细水长流。此外，还有两条措施：

①我们与当地县劳动部门以及甘肃、陕西等地的教育培训机构签订了劳动用工协议，可在一定程度上降低人员工资费用支出。

②实行源头和规模采购。我公司加盟合作的蔬菜种植、水产、家禽养殖农场以及在北京周边地区所建立的物流配送基地，均能在第一时间内将最优质最便宜的原材料最先送达各个经营网点。正因为具备了这样的优势，我们可以大幅度降低原材料成本。

天天向上餐饮公司经营管理食堂承：

一、我司谨向社会各界提供优质、称心的餐饮服务，以“服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心”为天天向上餐饮公司的宗旨，且一直受到客户好评。

二、我司根据贵司所报实际就餐人数向中国人民保险公司购买饮食责任保险。

三、我司可免费为贵司病患员工提供特殊病号餐，但须提供该员工镇级以上医院的医疗证明。

四、我公司免费为该厂员工提供生日寿面。

五、由于我公司管理制度规范化，食堂 员工绝对遵守贵单位、企业、学校规章制度，全体员工一定致力于为贵方后勤工作提供服务。对贵方各项工作绝不干扰，并接受贵方相关部门管理监督。

六、我公司一切采购渠道一向坚持正规化、合法化、保证所有食品原材料供应商必须有营业执照及卫生许可证，食品检验合格证等，所有采购食品原材料都必须达到国家卫生标准。

七、我公司10多年来经营管理食堂都是严格依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定和我公司的各项卫生管理制度而操作，10多年来从未发生过食品中毒事件，可根据我司食堂当天24小时留样检测，通过政府部门检测结果后属实我方责任我方愿承担一切责任。

八、我司在经营期间绝不转包给其他人员经营运作。

天天向上餐饮公司“绿色餐饮”概念

一、警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们赖以生存的生活空间。

二、提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富，发挥更大、更加久远的作用。

三、告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法，激发保护原料自身营养，减少、杜绝对人体的污染、伤害，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。

绿色餐饮的提出是社会进步的表现，绿色餐饮的推广和受益有赖于餐饮生产经营人员和消费者主动作用的发挥，而作为餐饮从业人员在这当中便责无旁贷地承担了宣传、引导、实践绿色餐饮生产、消费的主导作用。

绿色餐饮工程应从菜单制定开始，充分考虑宾客用餐人数、年龄结构、职业特点，结合客人消费标准，有针对性地安排品种和数量，既要让客人吃饱吃好，更要防止原料和成品浪费，积极利用客户档案有价值的信息资料，制定符合客人口味和营养需求的菜点。

选择采购绿色食品原料

采购原料的依据是正确制定原料采购计划，重点是善于识别原料和计划采购原料。作为食堂采购人员，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。有条件的食堂，应选择建立自己的无污染、无公害原料或绿色食品原料种植基地或饲养场所，对所购原料及其原料的生产基地和生长过程、成本构成进行间接控制，以确保原料质量和经营效益。这方面对于集团、连锁餐饮运作管理意义更加重大。