1. 羧甲基纤维素

羧甲基纤维素钠是羧甲基纤维素的钠盐，简称CMC-Na，但在日常生产和使用中也常简称CMC。CMC具有碱溶性和水溶性，水溶性有 粘性，能显著增加溶液的粘度。CMC不会发酵，具有抗盐的能力和一定的热稳定性，因此近代广泛应用于国民经济各部门。

决定羧甲基纤维素性质的因素：

①取代度：取代度简称“DS”，是纤维素基环上三个羟基在 醚化反应中取代的程度，所以也称为醚化度。在理论上如三个羟 基全部取代羧甲基，则称取代度为3，所以可以按照需要制成不 同醚化度的产品，但实际生产的产品其平均取代度多为0.4～1。

CMC因取代度不同，其溶解性能也随之不同，取代度为0.2～0.3的CMC只能溶于碱溶液中，而当取代度大于0.4则可很容易溶于水中，取代度越大，产品的水溶性越好。

适用于造纸工业的CMC，其取代度应在0.4～1.2之间。通 常加入浆内的，其取代度约0.4～0.7 (低取代度)，应用于表面 施胶的取代度约0.7～0.8(中取代度)。

②粘度： CMC溶解于水以后形成粘性液体是其主要特点，也是产品分型号和定品级重要指标之一，使用者可根据不同使用要求选用某一粘度范围的产品。

取代度和聚合度决定聚合物的分子量，而分子量高低又决定溶液浓度的大小。

根据粘度，CMC产品又可分为三种：（1）高粘度：1%的水溶液在2Pa·s以上 （2）中粘度：2%的水溶液在0.3～0.6Pa·s （3）低粘度：2%的水溶液在0.025～0.05Pa·s。

对于用在造纸工业中的表面施胶和涂布，应选择一种适当粘度的CMC。一般说来，具有中等粘度(0.3～0.6Pa·s)或低粘度的CMC应用于纸的表面施胶是比较合适的。

CMC的水溶液，其粘度一般是较稳定的，但在实际使用过程中，使用的浓度、温度和pH值等会对CMC水溶液粘度发生影响。

③有规律的取代基：在一定的取代度和聚合度情况下，纤维素链上取代基的规律性会影响到CMC溶液的流动性。有规律取代基的CMC在聚合过程中会产生有力的结合，反之则缺乏一定的结合力。

羟丙基甲基纤维素（

HPMC)

的用途

应用领域

1.

建筑砂浆

抹灰砂浆

高保水性可使水泥充分水化、

明显增加粘结强度，

同时可适当提高抗

拉伸度和剪切强度，极大改善施工效果，提高工作效率。

2.

耐水腻子

在腻子中纤维素醚主要起保水、

粘结以及润滑，

避免因失水过快导致

的裂纹和脱水现象，

同时增强了腻子的附着力，

降低了施工中流挂现

象，是施工比较顺畅，胜利。

3.

粉刷石膏系列

在石膏系列产品中纤维素醚主要起保水，增稠、润滑等作用，同时具

有一定的缓凝效果，

解决了施工过程中鼓开列、

初始强度达不到的问

题，可延长工作时间。

4.

界面剂

主要作为增稠剂使用，

能提高抗拉强度和抗剪切强度，

改善表面涂层，

增强附着力以及粘结强度。

5.

外墙外保温砂浆

纤维素醚在此材料中重点起粘结、

增加强度的作用，

是砂将更容易涂

布，提高工作效率，同时具有抗垂流作用，较高的保水性能可延长砂

浆的工作时间，提高抗收缩和抗龟裂性，改善表面品质，提高粘结强

度

羧甲基纤维素钠又称羧甲基纤维素，简称CMC或CMC-Na。羧甲基纤维素钠的来源为棉花或纸浆等纤维用水媒法或溶媒法制成。为白色或微黄色纤维状或颗粒状粉末或粗粉，无臭、无味，溶于水，有吸湿性，分为FH6特高黏度；FH6高黏度及FH6中黏度三种。当pH1～3时它可从食物中沉淀出来，在酸溶液pH>3不沉淀，但黏度随pH的增大而降低，pH 5～9时，黏度变化较小。而盐类的存在会影响CMC的黏度。加热温度应在80℃以下，超过此温度长时间加热黏度会下降，生成不溶物。在面条、速食面条、速食米粉中添加量0.1% ～ 0.5%，可使制品膨胀而组织润滑，口感良好，不易变形；在面包、饼干、糕点中添加0.1%～0.2%，可防止水分蒸发和老化，防止油脂渗出，使产品表面光滑，口感细腻；在肉类制品、禽蛋、水 果、蔬菜中则以2%～3%的水溶液喷洒在食物表面形成一种极薄的膜，可长期贮存食物，保持风味，防止发酵，食用时用水冲洗即可；CMC无营养价值，会吸水胀润，使人有饱腹感，可以用作减肥食品。