包子表面不白是怎么回事？

     很多时候，蒸制出来的包子表面不亮白，主要有以下原因：

     1.面粉质量差，面粉本身的色泽不白导致

     2.成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉

     在制作包子时，一定要选用市场上知名品牌的包子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的包子改良剂，能够使制作出来的包子白亮、个大、不粘底、口感好。

当然，即便是天下仓包子改良剂，也只能是锦上添花，并不是雪中送炭，当你没有过硬的面粉质量、扎实的工艺、合适的配方的时候，一味只是将天下仓包子改良剂作为救命稻草，那肯定是不行的。

      天下仓包子改良剂是我公司科研人员在原有配方的基础上研制、并使用符合GB2760《食品添加剂使用标准》要求的食品级原料精心配制而成的馒头改良剂。本品能够从不同角度改善包子的内外部指标，目标明确、特点突出、效果显著。

      产品特点：

1、提高面粉的操作稳定性，使包子品质更加稳定。

2、使用方便，操作简单。

3、适用范围广，对多种面粉均有较好的适用效果。

      提高加工包子者的经济效益

使用本品可以使包子的体积更大、更白亮诱人，可以提高包子的加工质量。

蒸包子的六个技巧（一）

     为什么自家的包子蒸出来不够松软？只要掌握这几个窍门就可以轻松蒸出松软可口的包子啦！快来试试吧！

发酵粉中加白糖

      融化发酵粉时加1-2勺白糖或者是葡萄糖，可以让面团更好的发酵。

温水发酵

      融化发酵粉时，应使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干

      和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量的玉米油，同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。（未完待续）