为什么包子蒸出来都像死面

1、面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。

2、馅不能太软。

3、包好包子后应放置20-30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。

4、蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8-10分钟，时间过长就成死 面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。

5、调好的馅不要太稀,汤太多蒸出来的包子就像死面

6、锅盖盖得不严,会跑气，也会造成死面

天下仓包子改良剂的作用与用途

1、 增大包子体积，增强包子挺立度，使包子形状更加饱满。

2、 降低包子制作中的裂口、粘底现象。

3、 提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，使包子表皮更亮白，色泽更自然。

4、 改善口感，使包子更加香甜绵软有嚼劲。

5、 延长包子的保鲜期。

                                         包子店“吆喝”的方式

     有朋友说，我们卖包子，不吆喝包子，那吆喝什么呢？

     别小看“吆喝”二字，这里大有玄机。天下仓食品配料觉得，吆喝的核心在于表达方式，也就是说，同样的包子，不同的表达方式，不同的卖法，带来的效果则大不相同。

     那到底用什么样的表达方式呢？天下仓食品配料总结了十六个字：换位思考、供需结合、明确定位、减少竞争。

     也就是说，我们搞宣传，表达自己产品的卖点时，首先要从消费者的角度去思考消费者本身的需求，并与自身产品的特点相结合，从这里面找出宣传的点，并且通过考察市场，筛选这些卖点，找出自己的市场定位，只有这样，才能避免正面竞争，获得利益更多。

     另外，在制作包子时，一定要选用市场上知名品牌的包子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的包子改良剂，能够使制作出来的包子白亮、个大、不粘底、口感好。

当然，即便是天下仓包子改良剂，也只能是锦上添花，并不是雪中送炭，当你没有过硬的面粉质量、扎实的工艺、合适的配方的时候，一味只是将天下仓包子改良剂作为救命稻草，那肯定是不行的。

                   包子馒头改良剂中都有哪些成份？作用是什么？

       2.维生素C

       在这里维生素C是食品添加剂，其作用是抗氧化剂，啥是抗氧化剂，通俗的说就是，让包子馒头表面不被氧化、变黄，反过来说呢，就是起到了增白的作用，其实道理跟防止铁在空气中暴露生锈的道理一样。维生素C还可以使面团内部气孔均匀分布，使大气孔减少，小气孔增多由于小气孔的增多，当光线照射在包子馒头表面时，反射光就增多，吸收的光就变少，看着就光滑，也更显得白净。