食用方式:

1、传统食法：将裹蒸粽解冻，然后开水下锅加热至透心即可食用。

2、快速食法：将粽子淋湿后有微波炉加热至透心即可食用。

3、特色食法：将裹蒸粽解冻后切片状，煎成金黄色，色香味。

4、将裹蒸粽馅料完全搅拌均匀后食用，风味。

从南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。

南朝梁的吴均(467—520）在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善 。但常所遗，苦蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。”

另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。

粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。粽子在文人歌赋中屡有出现。

元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。”

宋代杨无咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。”

“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，这两句古诗，道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。不过到今天，肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念要变一变了，小作坊普遍存在的生产卫生条件差，生产设施简陋，工艺落后等问题制约着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。

　　为保鲜添加硼砂

　　据记载，早在汉代，西江两岸城乡居民早已有春节包裹蒸粽的习俗，加上制作裹蒸粽的冬叶是肇庆地区特有的一种农作物，用它制作的粽子与用莲叶及其他材料制作的粽相比别有一番风味，这也就成了肇庆的特产，享誉珠三角。

　　肇庆市质监局局长李康廷告诉记者，鼎盛的时候，肇庆裹蒸粽小作坊和农户近100家，而规模化的企业只有三四家。小作坊卫生、质量、安全意识较差，有些人销售过期变质的产品，甚至有些人为了保持裹蒸粽新鲜添加带香味的硼砂，这些都严重危害了肇庆裹蒸粽的声誉。

肇庆裹蒸粽

　　抽查合格率为85.2%

　　据最近调查统计，肇庆从事裹蒸粽的人员有200多人，裹蒸粽企业约有60家，年产值约5000万元。其中证照齐全的裹蒸粽生产企业有16家，证照不全或无证无照或超范围生产经营的企业有46家，查处生产不合格裹蒸粽6宗，取缔了13家无证照企业。今年3月份抽查裹蒸粽48批次，合格率71.43%，整治后，9月初抽查裹蒸粽55批次，合格率为85.2%，抽查合格率比整治前上升了13个百分点。

　　制定裹蒸粽地方标准

　　李康廷表示，目前在市场上经常可以看到有假冒的肇庆裹蒸粽叫卖，并且整个肇庆裹蒸粽的质量也是参差不齐，“不能让小部分的质量较差的产品坏了肇庆裹蒸粽的声誉”，正制定肇庆裹蒸粽的地方标准。“现在已经送省质监局专家组研究，估计不久就会有我们自己的标准了。”

　　他提醒说，消费者购买裹蒸粽时，首先看包装，质量好的裹蒸粽包装的冬叶颜色鲜艳，如果时间长变质的产品则会发黄；其次闻，有酸味的就变质了，清香味的粽子质量好；第三就是要购买正规大品牌厂家的产品，看清生产日期。