热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。食用前撒上适量的胡椒粉即可。炭烤鸡排【原料】肉1/2块葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、制作材料制作材料(12张小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙炸鸡排粉100克蜜汁烤肉酱2大匙传统炸鸡排粉配方【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克【制作过程】将所有材料混合即可。
炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干生姜切成末剁好的鸡块放入料酒加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水锅里放多一点的油油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

口袋鸡排【原料】鸡肉1/2块葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙炸鸡排粉100克【制作过程】鸡肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。各式鸡排成品各式鸡排成品(20张材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。