将调味料全部混合好，放在深桶里面。放入鸡肉，按10分钟，让酱汁均匀的附着在鸡肉上、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上。将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分、热薄油、将鸡皮一面向下煎，直到皮出油，变成金黄色还有点点焦的样子。翻面再煎1分半到2分钟。煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体、鸡排全部煎好之后倒去残油，将酱汁入锅加热的同时放入鸡排，酱汁煮开即可出锅。

里是片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

　　中文名 鸡排 主要食材 ，炸鸡排粉 分    类 小吃，快餐 口    味 香辣、原味、爆浆、孜然 辅    料 葱末、蒜末、五香粉、芝士、孜然目录小米鸡排口袋鸡排炭烤鸡排香辣炸鸡排原料做法鸡排做法小米鸡排。

鸡排选料十分讲究，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，离不开原料的严格选取，因此鸡排肉是放心肉质，完全符合食品卫生检验，健康！鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道，鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。