鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。煎至一面变黄后翻面煎另一面。

　　煎至两面均变成略深的金黄色。将煎好的肉排切成竖条。

将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。照烧鸡排材料：鸡腿 4个 蒜头5瓣 红烧汁2大勺 白酒2大勺（代替清酒）蜂蜜2大勺（代替味淋）生抽酱油2大勺 香麻油1大勺 五香粉些许 油适量做法：先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去。

里是片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

　　中文名 鸡排 主要食材 ，炸鸡排粉 分    类 小吃，快餐 口    味 香辣、原味、爆浆、孜然 辅    料 葱末、蒜末、五香粉、芝士、孜然目录小米鸡排口袋鸡排炭烤鸡排香辣炸鸡排原料做法鸡排做法小米鸡排。

腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉；裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下；蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。锅内坐油烧热；判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。