食用面条的小贴士

1、面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

2、面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

3、冬天适合吃牛肉面。面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最-好的季节。

4、 面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、 豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。

原料：白洋葱200克、去皮西红柿罐头500克、橄榄油100毫升、培根（熏肉）300克、意大利面条250克、盐5克、黑胡椒粉10克、红辣椒10克（可选）。

做法：

调味酱的制作

1.将洋葱切成2毫米的薄片备用；培根切成小碎块备用。

2.橄榄油倒在平底锅里烧至中热，放入洋葱用低温的油炒5-7分钟直洋葱变成金黄色。加入培根肉再炒3分钟左右，再加入5勺热水，用盐、胡椒粉和红辣椒调味，最后加入西红柿罐头，再用小火煮10分钟至汤汁收浓。

煮面

3.锅里的水煮沸后放入意大利面，并且不断搅拌，煮大约8分钟，煮熟后，再加入调味酱，将调味酱和意大利面条一起炒3分钟，确保调味酱和面条均匀混合，然后盛出以备享用。

小贴士：

1.煮意大利面条是要讲究技巧的，锅中水浇开后，加入一点盐，先将面条立在锅中，再打散。意大利面比较难煮，一般要煮八-九分钟，有经验的厨师看面条煮得差不多时，会从锅中捞出一根面条，往墙上一甩，面条能粘在墙面上，说明煮得差不多了。不喜欢吃硬的，可煮10分钟。

2.炒制酱料时，一定要将洋葱炒软，呈金黄色，炒出黄油，这样，洋葱的辛辣味就没了，口感会比较甜。厨师在炒制酱料的过程中还加了点糖，比较提味。此外，用的去皮西红柿罐头华润万家进口食品柜台有售，普通的西红柿做不出好酱料的，因为现在的西红柿已经没有了原来的味道。

面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因?

　　一、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

　　二、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　三、面条是运动员的最-佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

      四、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

　　五、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

　　六、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　　七、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

　　八、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。