郑州天下仓食品推出高效馒头改良剂！

    郑州天下仓食品推出的高效馒头改良剂性价比非常好！一般的馒头改良剂使用量都在0.5%左右，而高效馒头改良剂的使用量只有0.15%，使用成本自然就降低了。

    天下仓食品公司的高效馒头改良剂是根据馒头加工的需要，专门开发生产的馒头专用改良剂。郑州天下仓食品高效馒头改良剂是性价比好的改良剂,使用成本很低，高效馒头改良剂有效成分主要是a-淀粉酶、维生素C，对人体没有危害。

     蒸馒头和面时添加高效馒头改良剂，蒸出的馒头不仅个头大，表皮白亮，而且口感松软，复蒸效果好，馒头明显提高了一个档次，卖相好，很受顾客的欢迎!

     更为主要的是郑州天下仓食品高效馒头改良剂使用成本很低。凡是使用过的客户都很清楚，郑州天下仓食品高效馒头改良剂添加量很少，通常的使用量也只有千分之1.5，也就是1袋面粉(50斤)的使用量还不到1两，属于物美价廉的改良剂!

馒头的制作工艺：一次发酵法

工艺流程（酵母发酵法）：原料----和面----发酵----揉制----成型----醒发----气蒸-----冷却------成品

基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克 　酵母：0.5千克 　天下仓牌馒头改良剂：0.15千克　　水：22-25千克

制作工艺技术要点

1. 和面 所有原料混匀，用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性，要求面团光滑。

2. 揉制 发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。

3. 成型 用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。

4. 醒发 温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）

5. 气蒸 先中气再大气，时间25---30分钟。

6. 冷却 气阀关后，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。

                                        制作馒头的小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。