发誓让你做一个出彩的包子

一个出彩的包子需要具备哪些素质？

　口味：调味适当，咸鲜适中，肉馅鲜嫩，有适量卤汁。（25分）

　造型：规格统一，花纹清晰（花褶15个以上），收口完整，无脱底、破裂等现象。（25分）

　质地：选料精致，火候得当，质地松软。（20分）

　色泽：洁白光亮，发酵正常，不过不欠。（20分）

　营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有的感官性状及营养。（10分）

   手上有无以匹敌的手工、馋人的馅料、一流的面粉，那要做一个出彩的包子还有什么困难呢？困难当然有，那就是必须还要准备好天下仓包子改良剂和包子馒头专用泡打粉。看到色泽了么？看到质地和口味了么？这些对于一个出彩的包子，那都是缺一不可的。具备了这些，那基本就算齐活，我发誓一个出彩的包子就等出笼了。

                                不同包子改良剂品牌有什么区别？

    市面上常见馒头改良剂的配料成份，其中主要的配料都很相似，基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。 不同的品牌的馒头改良剂只是在添加量有所区别，但在原材配料上并没有太大的区别，但对于生产工艺及食品安全的把控上可就区别大了，选包子改良剂还是要选知名的品牌，如天下仓包子改良剂，这样才能确保包子的效果更加理想。

做包子单独使用包子改良剂和酵母粉不用泡打粉可以吗

      可以不用泡打粉的，不是必须要放的。

　　泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时可以加入，可以使制做出来的包子馒头、蛋糕发糕更蓬松，内部结构更好，口感更柔软。使做出来的饼干桃酥之类的更酥脆可口。

      包子改良剂是提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，使包子表皮更亮白，色泽更自然。