将调味料全部混合好，放在深桶里面。放入鸡肉，按10分钟，让酱汁均匀的附着在鸡肉上、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上。将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分、热薄油、将鸡皮一面向下煎，直到皮出油，变成金黄色还有点点焦的样子。翻面再煎1分半到2分钟。煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体、鸡排全部煎好之后倒去残油，将酱汁入锅加热的同时放入鸡排，酱汁煮开即可出锅。

味道是基础，鸡排将美味摆在首位。其制作工艺也是极其精湛，在制作过程当中采用台湾中药独特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化，吃过后香味仍回荡在唇齿间，让人难以忘却！光鸡排未免有点单一，鸡排则将口味丰富到！迷你鸡排、大鸡排、甜不辣、糯米肠、奶茶、冰沙等相搭配，可谓美味到家。鸡排美味与时尚并进，鸡排的到来让这个秋天不再孤单，让您感受生活的同时，得到美味与营养的享受！

胡椒盐粉【原料】盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙【制作过程】将所有材料混合即可。传统鸡排腌汁配方【原料】葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙【制作过程】

　　将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。