花生油软脂酸 

约13硬脂酸 3-5花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8油 酸 37亚油酸38花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。

三大较佳食用油之一——稻米油

根据联合国工业发展组织的研究报告，米皮和米胚占稻米总重量的5%—8%，却集中了稻米64%的营养成分。不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、膳食纤维和矿物质等营养素，而且米皮和米胚中富含的不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、可溶性多糖、γ—谷维素、角鲨烯及膳食纤维等生理活性物质，对多种流行病的防治具有显着功效。

产品特点

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志。