主要用途：
一、食品工业具有良好的增稠性和悬浮稳定性，能被人体吸收。CMS作为添加广泛应用于各种类型食品加工中；在冰淇淋及冷饮食品中作乳化稳定剂；添加在面条中，外观鲜艳、表面光滑、易分 开，生产效率高，面汤不混浊；在软饮料中起到悬浮稳定改善口感的作用；在面包、糕点中作品质改良剂、保鲜剂。
二、医药工业 作为优良的药片崩解剂其效果为淀粉和CMC的数十倍，颗粒滚动性好，能直接打片。作为血浆体积扩充剂，滋膏制剂中作增强剂。
三、造纸工业 造纸中加入后可作稳定剂起稠粘结作用，使纸张光泽鲜艳，改善纸张的印刷性能，增强纸张的韧性和耐磨性。用作浆内添加剂，具有助留滤及增强作用。也用于纸张的表面施胶。可明显提高纸张的干强度和温强度，耐油剂、吸墨性和搞水性。还用作生产热敏记录纸的粘合剂。
四、涂料工业 在水基涂料中作悬浮剂、稳定剂、成膜剂，具有乳化、增稠、防沉积等作用。
五、陶瓷工业 可用作釉粘悬浮稳定剂、上釉均匀，提高产品档次。可用作陶瓷坯料的粘合剂，提高陶坯的稳定成型性。
六、日化工业 在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用，可代替CMC。在膏状产品中起增稠、分散、悬浮、稳定等液体产品或浮化产品中，起增稠、均质作用。适用于合成洗涤剂、牙膏、化妆 品、洗发香波等。
七、可用作电焊条粘合剂：水性涂料，腻子，乳胶漆的增稠保水剂；选矿浮选剂；造料粘合剂。
技术指标2%水溶液粘度(25℃)mpa.s 800-1200
300-800
800-1200
300-800
钠含量(Na)% 4-5.5 4.5-6.5 4-5.5 4.5-6.5
取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6 0.35-0.5 0.4-0.6
PH值(1%水溶液) 6.5-8.5 8.0-11.5
氯化物(NaCl计)% 1.8-3.0 6.0-7.0
重金属(Pb计)铁(Fe)% ≤ 0.03
准确称取约0.5g样品于100ml烧杯中，加入1ml乙醇湿润样品后，加50ml水，20mlNH4Cl缓冲溶液，再用0.1mol/LHCl或0.1mol/L NaOH将溶液pH调至7.5~8.0。转移至 250ml容量瓶中，加入50mlCuSO4溶液，摇匀，放置15min。稀释至刻度，摇匀，过滤，取滤液 100ml，用紫脲酸铵作指示剂，用EDTA标准溶液滴定至终点。相同条件下测硫酸铜溶液空白。
⒋结果计算
B(-CH2COONa) = [ c*(CuSO4 –V滤液)*81 ]/WCMS
DS=2B/(100-B)
(四)沉淀法:
⒈原理
羧甲基淀粉与铀酰试剂定量反应生成沉淀(UCMS):
沉淀灼烧后生成U3O8，根据U3O8的质量可以推导出羧甲基淀粉的取代度。
⒉仪器与试剂
(l)磁坩埚(带盖)，高温马福炉，烘箱，玻璃砂芯坩埚。
⑵4%铀酰:溶解40gUO2(NO3)2?6H2O于800ml蒸馏水后，稀释至1L;95%乙醇或无水甲醇。
⒊操作步骤
准确称取试样0.25~0.50g，置于60ml烧杯中，用乙醇湿润样品，在 50~70℃水浴上不断搅拌下，将样品分散在 100ml蒸馏水中，溶解完全后，加300ml蒸馏水，升温至50~70℃，用滴管加入铀酰溶液约25ml。加毕，撤去水浴，继续搅拌5~10min。停止搅拌，使沉淀析出。通过玻璃砂芯坩埚倾滗滤去清液，每次用 200m1水洗涤烧杯中的沉淀，共洗 3次，再用 100ml乙醇洗两次。用乙醇将沉淀全部转移至坩埚中，真空过滤，尽可能除去沉淀中的液体。在130℃烘箱中烘至质量恒定(约1h)，称沉淀的质量(为UCMS的质量)。
将沉淀尽可能地转移至带盖的磁坩埚中，重新称量。在750~800℃马福炉中灼烧至暗绿色U3O8，一般需20~30min。冷却、称量U3O8的质量。
