通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为'工业味精'。是CMC的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是，该品水溶液会被空气中的部分分解(产生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。

　　羧甲基淀粉纳和CMC（羧甲基纤维素）极为相似，是一种带有负电荷电解质的高分子材料，其外型为白色或带有微黄色的固体粉末，易吸潮、无臭、可直接溶于水。其水溶液具有良好的粘性、稳定性、保护胶体性和成膜性，不易腐败变霉，在碱性和弱酸性条件下稳定，在强酸条件下将产生沉淀。

一、纺织方面

CMS作为上浆剂，用于棉、丝、毛、化学纤维、混纺等织物的经纱上浆。实践证明，CMS作浆料具有以下优点：

1、CMS浆料清澈、透明、均匀、具有良好的稳定性，受气候影响小，可按生产需要时调制取用。

2、CMS浆料富有粘性和膜形成性，可在经纱表面形成光滑、耐磨、柔韧的薄膜，使纱支能忍受织机的强力、相对活力和磨擦力，为织造更细密的高级织物，为高速高效提供了有利条件。

3、CMS浆料处理的纱支，易于干燥，色泽鲜艳，有光泽，手感柔和，退浆容易。

4、制取CMS浆料调浆设备简单，冷水溶解，操作方便。

5、使用方法：先将CMS在搅拌器内调制成1~3%的水溶液（按配方加入滑石粉、石炭配钠等物质），用泵打入上浆机贮浆槽内即可用于上浆

羧甲基淀粉钠(CMS) 是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，性能优于羧甲基纤维素 (CMC)，为取代CMC的产品。 CMS的水溶液稳定且性能优良，具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。 CMS在油井作业过程中作为泥浆稳定剂、保水剂，起到降低失水量，提高钻井液中粘土颗粒的聚结稳定性的作用。CMS对泥浆的塑性粘度影响小，对动力、切力影响大，有利于携带钻屑，尤其在钻盐膏层时，可使钻井液稳定，降低流失量，防止井壁崩塌。特别适用于矿化度高，PH值高的盐碱井。