古城张记--凉皮·肉夹馍

　肉夹馍这种发源自陕西的特色美食风靡全国，不仅给全国人民带来了极具特色的美味，而且它还成就了多少人的创业梦想。餐饮品牌加盟众多，创业者们则看到了经营肉夹馍加盟店的优势，投资小、门槛低、回报快、利润多等特点，纷纷选择肉夹馍加盟店，这也让创业者们赚得盆满钵满。

　　相对于其他特色美食小吃，肉夹馍具备极高的辨识度，其丰富的菜品选择和麻辣鲜香的口味，。据数据显示，以西安一地为例，餐饮行业中肉夹馍加盟门店所占的比例就高达33%，这就说明在众多美食中，肉夹馍要比火锅、烧烤等美食有着更大的接受程度和传播度。这是因为肉夹馍是大众美食，价格不贵，制作难度不高，消费者们吃肉夹馍轻松惬意，而创业者们选择肉夹馍图个投资小，回本快。为此选择有竞争力有特色的肉夹馍加盟品牌，就成为当前创业者们的重中之重。

　　古城张记--凉皮·肉夹馍加盟总部有完善的品牌运营体系和加盟管理体系，这是因为其公司多年以来在餐饮行业的成功管理经营，为古城张记--凉皮·肉夹馍加盟店的成功经营铸就了坚实的后盾。选择古城张记--凉皮·肉夹馍加盟，就能享受全程扶持政策和技术支持，考虑到不同的创业者的实际情况，采取不同的政策和投资模式，用专业的角度为创业者们选择的投资方案，这是古城张记--凉皮·肉夹馍加盟总部为创业者们做出的最贴心的帮助。即便是没有太多资金的创业者，也能以小搏大，没有经营经验的创业者，也能够独当一面，成功开店。

　　古城张记--凉皮·肉夹馍关注的不仅仅是品牌自身的发展，还有创业者们的经营情况，为此古城张记--凉皮·肉夹馍加盟总部不但制订了完整的加盟培训计划，而且还对创业者的门店选址、装修、推广等环节做出帮助，确保创业者能够从开始加盟到正式经营都万无一失。正是这样严谨的态度和完善的帮助，让古城张记--凉皮·肉夹馍加盟商们获得了实打实的帮助。

　　在当今的肉夹馍行业中，古城张记--凉皮·肉夹馍加盟总部以其独特的品牌特质深深的吸引着消费者们，产品既健康又美味，产品质量有保障，百种菜品任意搭配，天上飞的，地上跑的，水里游的......百种菜品让消费吃天天吃出新花样。

　　如今有古城张记--凉皮·肉夹馍存在的地方，就有一群美食家和一群缔造财富的创业家。2017年古城张记--凉皮·肉夹馍盟总部将带领更多创业者一同缔造美好味道，创造财富未来。

白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性;将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，和面的时候食用碱(我特意去买的)一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃;和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬;猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味; 4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软;做好的肉夹馍形状也好看;千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃(两相一对照，儿子说芝麻酱放多多的才好吃).

卤肉调料：八角8克 桂皮6克 花椒8克 白寇2克 小香8克2克 香砂2克 肉寇2克 草果3克 荜卜2克丁香1克 良姜2克 砂仁3克 白芷3克胡椒3克草寇3克香叶2克的制作：煮肉：先熬汤，3只鸡架或一只鸡加5斤猪大骨熬3小时，汤发白捞出放糖色，加入料包，放肉，再放入冰糖、料酒，色泽不红时可再加老抽，放入盐，放个东西把肉压住烧开，大火烧25分钟，小火30分钟，把锅拿下放一晚，汤一直用，每天烧一次，两天过一次汤。(汤要一直用)