鲜核桃仁入肴鲜核桃仁入肴，以凉菜居多，比如前些年就流行过的韭香桃仁、大香菜拌桃仁、椒麻桃仁等，这里我要给大家介绍的新创的鲜核桃仁菜。珍菌全家福：把鲜核桃仁、花生仁、红腰豆、黄豆和猪肚菌分别投入沸水锅，汆一水后捞出。往净锅里掺入浓汤，依次放入鲜核桃仁、花生仁、红腰豆、黄豆、猪肚菌和水发枸杞，待中火烧开后，加盐、鸡汁和鸡粉调味，接着用湿生粉勾芡（芡不宜过浓），起锅前淋少许的鸡油再分装入汤盅内，即成。

奶汤鲜核桃仁的做法详细步骤 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分; 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片;口蘑从中间片开; 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过;炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸;用小火焯至浓郁程度，放入鲜核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

和干核桃相比，鲜核桃仁含有丰富的维生素，营养流失少，同时水分大，油脂低。趁鲜吃核桃不长胖，更健脑。鲜核桃更营养---原汁原味中医认为，核桃仁能助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，鲜核桃仁中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防病的功效。鲜核桃仁由于含有的维生素E更加丰富，所以补肝、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。