特色小吃培训之油炸茄子

油炸茄子的做法;

一、按照特色小吃培训配方表将辣酱刷酱的底料调配好。

二、将油锅烧热，知道油温起泡后倒入少许热油至辣椒底料里调配。

三、将茄子洗净后去蒂，切花刀口。

四、将切好的茄子用竹签串起来。

五、油锅烧热，放入串好的茄子炸一分钟。

六、给炸好的茄子刷上一层特色小吃培训秘制辣椒酱即可食用。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

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1.装饰以调性为主、亮点为辅。不再仅是高本钱。

环绕餐厅的调性进行场景的刻画，做足花费体会，灯火等的规划上制作用餐的空气，让厨房舞台化，厨师艺人化，食材陈设化。

2.商品结构规划精约化。

商品结构规划精约化，省劲、省人工、易操作、易标准化、易仿制。

3.菜品考究卖相，色香味齐全。有特征。

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将芋头去皮洗净备用。

将炒好冷却的中草药用纱布包好，放入熬好的高汤里，直接加入香油调配制成底汤。

将备用的芋头放入底汤里煮，时间久点更入味。

等待芋头变软即可装碗，根据客人需求添加适量的佐料和辣椒食用。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。