小吃技术培训之干炒牛河

干炒牛河是小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。下面，小吃技术培训老师教大家如何制作干炒牛河：

制作材料

主料：牛肉 (150克)、河粉 (500克)

调料：绿豆芽 (250克)、韭黄 (适量)、香葱 (适量)、 洋葱 (适量)、盐 (适量)、生抽(适量)、 老抽 (适量)、 糖 (适量)、花生油 (适量)

制作方法

1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

风味小吃培训：柠檬香草炖牛肉

柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，利用柠檬的清新入菜，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽。今天风味小吃培训老师给大家介绍一款有柠檬组成的美味：柠檬香草炖牛肉。

1、牛肉洗净，切大块;

2、洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干;

3、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色;

4、放入洋葱丝，炒至熟软;

5、倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可;

6、加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香;

7、煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时;

8、调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

2016什么样的餐饮会人气爆表？

1.装饰以调性为主、亮点为辅。不再仅是高本钱。

环绕餐厅的调性进行场景的刻画，做足花费体会，灯火等的规划上制作用餐的空气，让厨房舞台化，厨师艺人化，食材陈设化。

2.商品结构规划精约化。

商品结构规划精约化，省劲、省人工、易操作、易标准化、易仿制。

3.菜品考究卖相，色香味齐全。有特征。

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