由公司委派技术员亲临现场把握食用菌生产上各个关键环节，从而极大限度的降低生产风险，提高出菇的成功率；公司技术员主要把控的环节具体包括以下几点：

1、生产项目书的设计、生产场地建设规划、生产原料配方的制定，生产技术流程安排；

2、无菌接种室的设计、接种员无菌意识的培训、标准接种操作演示、无菌接种流程的把控，降低接种污染率；

3、发菌管理技术指导、后期出菇技术指导。

技术服务的方式：在核心生产过程中，技术人员定期或者不定期上门进行技术指导，或者电话咨询、网络咨询、信息资料提供和售后服务等多种途径。

食用菌与植物：过去，人们认为食用菌是植物，但后来发现它不能光合作用、没有根茎叶 的分化，才把它从植物中划分出来，归为真菌。从源头上，原来植物与食用菌共处，寄生、共生，植物提供食用菌生活的小环境（如今的套种）。  2、食用菌与动物：寄生于动物体，形成冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等；动物危害食用菌，成为害虫，如线虫、螨类。  3、食用菌与其它微生物：是食用菌的病源、竞争对手（与食用菌争夺营养和空间，即常说的?°杂菌?±），是食用菌栽培过程中必须清除的，为此而耗费了大量的人力和物资。

                                                 合成培养料的配方

我国采用合成培养料的配方较多，下面举例说明。  ①  每l00m2栽培面积用稻草2250kg，尿素18.5kg，过磷酸钙22.5kg，石膏粉45kg，碳酸钙22.5kg，C/N为33：1，经二次发酵后，播种前C/N为18：1，pH值由8.3左右降至7.3左右。  ②  稻草l00kg，尿素1kg，硫酸铵2kg，过磷酸钙3kg，碳酸钙2.5kg 国外的合成培养料配方也很多，现举例如下。  ① 日本配方：稻草l000kg，石灰氮10kg，尿素5kg，硫酸铵13kg，硫酸钙30kg，过磷酸钙30kg。  ② 美国兰伯特式合成培养料的配方：小麦秆或黑麦秆1000kg，血粉40 kg，马粪l00kg，尿素l0kg，过磷酸钙40kg，碳酸钙20kg，细土500kg，水2500kg。  ③ 美国辛登式配方：麦秆l000kg，豆稿l000kg，干啤酒槽75kg，石膏50kg，硝酸铵30kg，氯化钾25kg  ④ 南韩配方：稻草1000kg，鸡粪l00kg，尿素12--15kg，石膏10—20kg。