.锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟就可食之了。

小贴士

用砂锅做菜可用一双筷子和一个勺子作为工具，选用砂锅口径要250-300mm大小的，做鱼肉类的菜食，尽量不要翻鱼太多，不然鱼肉很容易被弄烂。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础。

正规小吃培训之卤鸡脖的做法

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值也非常高，有滋补养身的作用，鸡肉中蛋白质的含量比例也很高，也很容易被消化，人体更容易吸收，有增强体魄，强身健体的功效，一般卤出来的鸡脖子凉的吃滋味更加丰美。

卤鸡脖的制作过程：

1.将鸡脖洗干净;

2.准备盐、陈皮、味精等调味料;

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特色小吃培训：油煎馄饨

“馄饨”以前是上海的名小吃，现在普及到全国各地了，下面，特色小吃培训的师傅教大家制作馄饨。

材料：冷冻荠菜，干香菇，黑木耳，猪绞肉，鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，糖，香油，胡椒粉

制作方法：

1.干香菇和黑木耳洗净泡发剁碎备用;猪绞肉加入鸡蛋和所有调味料用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。

2.加入冷冻荠菜、剁碎的干香菇和黑木耳搅拌均匀，菜肉馅就做好了。

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