传统的商用厨房炉灶的巨大耗能必定带来巨大的资金流失，传统炉灶带来的燃料费绝不是一笔小数目。不少餐饮企业都把这笔数目当做必不可少的投入，但其实这笔不小的数目完全可以节省下来，甚至能省出一笔投资连锁店的资金。简单做一下算数题，其结果就更显而易见了。按正常情况来说，一台灶之前一年燃料费用一般为每年约3万元，经过节能灶的改造后每年可节省约1万元以上。当然，就算是一家小型餐饮行业也不可能只有一台灶，如果这个餐饮企业有十台灶，一年的燃料费用是30万元，改造后就可节省约10万元以上;如果这是一家连锁餐饮企业使用的炉灶数量会更多，假设这家企业每年的燃料费用是约100万元，那么改造后每年可节省约30-50万元。由此推算，越大的连锁餐饮企业使用节能灶，其省出的资金能着实高的惊人。仅仅依靠节能灶就能省出50万元甚至更多的资金，用这笔资金再投资一家连锁店完全不在话下，要想把餐饮企业做大做强还真得拥有这样的合作伙伴。用节能灶轻松改造升级自家的厨房，无意中创造了更多的利润，省到就是赚到！

　　商用节能炉灶节能效益好，深受大众人们的重视，现已逐步成为现代人们厨房设备的龙头。通常商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能等方法。由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头，热效率极低连20%都难以达到，80%的热量白白流失。现在的有些厨具厂推出节能灶，是指利用各种节能方法如采用预混炉头、防空烧、节能炉膛等配件使炉灶的热量利用率更高，故称之为节能炉灶。

科学研究表明，如果能在技术上找到一种途径，使燃气预先与空气充分混合，再进行燃烧，就会使燃烧进行得剧烈而又充分，完全消除游离碳析出的条件。商用节能灶，不但采用了这种燃气与空气完全预混的技术，而且燃烧器采取了中间开孔的环徊中空结构，使预混气体燃烧穿过辐射面板后能再次得到空气的补给，使残余的游离碳燃烧殆尽，真正达到“无焰燃烧”，所以长期使用不会熏黑锅底。