广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干除湿设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，我们在腊肠烘干，腊肉烘干，广式腊肠烘干，四川腊肠烘干，肉制品烘干等有众多实际案例，烘干效果都很理想。
腊肠烘干机介绍
腊肠也称为香肠一般在冬季加工。 我国幅员辽阔，南北差异大， 所以腊肠加工方式南北也有较大区别。下面简单列举几个地方腊肠配方的区别。
原料配方 现将江西农大香肠的配方和其它几种香肠配方介绍如下，供作选用。
1.江西农大香肠 肥肉32公斤 瘦肉68公斤 白糖4公斤 食用盐3.5公斤 白酒2公斤 味精0.3公斤
2.广式香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖7.6公斤 食用盐2.2公斤 白酒2.5公斤 白酱油5公斤 硝1酸钠0.05公斤
3.南京香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖4公斤 食用盐5公斤 白酒0.5公斤 味精0.5公斤 五香粉0.1公斤
4.北京香肠 肥肉25公斤 瘦肉75公斤 白糖1.5公斤 食用盐2.5公斤 白酒0.5公斤 酱油1.5公斤 硝1酸盐0.05公斤 生姜粉0.3公斤 白胡椒粉0.2公斤
5.武汉香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖4公斤 食用盐3公斤 白酒2.5公斤 味精0.3公斤 硝1酸钠0.05公斤
腊肠的通用制作方式：
制作方法 1.肠衣的准备：将猪或羊的小1肠除去内容物，清洗干净，浸在20～30℃的清水中12小时，用刀(竹片)刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。要求用力均匀，刮干净，不刮破。
2.腌制：将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把肉切成小立方块，以0.8～1立方厘米为宜。然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌匀，放置2～4小时。
3.灌制：将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内(也可以用搅肉机取下筛板和搅刀，装上漏斗代替灌肠机)。要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气，易于腐坏，如果过于饱满则肠衣易于破裂。
4.结扎：每隔25～30厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。每节的中间用细麻绳套结成对，便于提挂。
5.排气：结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发。
6.漂洗：将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，烘干。
7.日晒或烘烤：漂洗后的湿肠，推入烘房进行烘干，时间约2～3天即可，温度应控制在50℃左右，过高的温度容易造成腊肠出油过多影响口感。
使用我们的腊肠烘干机操作十分简单，烘干工艺可提前设置在控制系统内，烘干全程一键完成，我公司根据腊肠特性，设计的烘干房内风路合理，使得烘干后腊肠干燥均匀度一致，烘干颜色一致，品质上乘。烘房采用保温板制作，全密闭式烘干，烘干过程中腊肠不与外界有任何接触，干净卫生，并且由于烘房的保温新能好，热量损失少烘干成本较其他烘干方式更省，欢迎广大腊肠加工企业来电咨询，我们将为您免费提供设计方案和相应烘干工艺指导。
广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干除湿设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，我们在腊肠烘干，腊肉烘干，广式腊肠烘干，四川腊肠烘干，肉制品烘干等有众多实际案例，烘干效果都很理想。
腊肠烘干机，各种烘干方式对比
1、自然凉晒：选择冬季的北风天，把灌制好的腊肉挂在户外的阳光下晒干，以这种简单的方式利用太阳能进行干燥，日晒法干制的腊肉，由于受阳光直接照射，有助于生物酶转化作用，因而腊肉具有特殊的风味，产品的色、香、味较好。但是日晒受天气的影响很大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，腊肉在干燥过程中易霉烂变质，要进行商品性的生产是受到限制的。
2、燃煤烘干：就是把灌制好的腊肉经阳光下滴水吊晒后置于烘房中，烘房里设有燃煤管式热风炉，用于加热空气，用鼓风机将热空气送入干燥房，并以对流换热方式使腊肠脱水干燥。用这种方法干燥腊肉，存在着产品受煤灰、烟灰污染，干燥周期长（一般要72小时以上），能耗大，腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊肉质量不稳定等弊病
3 热泵腊肠烘干机采用空气源作为热能，其具有 a. 除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。 b.带式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。 c.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、卫生。 d.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。 e.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。 f.满足大温差、梯度温度流水线烘干工艺要求。
广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干除湿设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，广泛适用于食品行业、木材竹材、药材、农产品、海产品、工业品等多个领域，并且在腊肠烘干机设备、食品腊肠烘干机、箱式腊肠烘干机械、腊肠烘干机、高温腊肠烘干机等有着专业的设备，烘干效果都很理想。欢迎新老客户前来咨询！
腊肠烘干机介绍
腊肠是一种美味的肉类膳制加工品，为
