奶汤鲜核桃仁的做法详细步骤 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分; 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片;口蘑从中间片开; 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过;炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸;用小火焯至浓郁程度，放入鲜核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。

鲜核桃仁要上市啦！和干核桃相比，鲜核桃含有丰富的维生素，营养流失少，同时水分大，油脂低。趁鲜吃核桃仁不长胖，更健脑。一年能吃鲜核桃仁的时候也仅仅有个把月。此时的核桃营养损失最少，且比干核桃含有的维生素C、维生素E更高，延缓衰老。核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等。日常人们常吃的都是干核桃，而鲜核桃仁则是指从核桃树上摘下来，去掉外面的绿皮但未经晒干的湿核桃。很多人认为鲜核桃不适宜吃，其实不然。鲜核桃仁不但能吃，而且与干核桃相比，鲜核桃仁没有经过长久存放，营养价值较干核桃更高，主要是维生素的损失少。

鲜核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合中老年人患三高的人食用。鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。购买时选择来自于无污染农作物产区或者农户自种自食的绿色无公害核桃避免核桃农药残留和硫化漂白。