花生油是大家都喜欢的食用油之一，那么它的制作方法大家是否都了解呢

头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内才可，饼装好后要立即压榨花生，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时要注意，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边之后(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨工序操作)。

粉碎压坯

　　将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎操作，使通过3目的筛子即可，直至全部筛过为止之后。

二次压榨

　　操作均同前述。

　　毛油合并过滤

　　滤后的花生油即可直接食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

花生油鉴别方法简介

一种就是可以闻气味的方法，用一根筷子或小勺都可以，点一到两滴放置在手心上，搓至手心发热，然后拿到鼻前闻味道，就可

以闻出是否有浓郁的花生香味，掺入香精的花生油开始的时候有微微的花生香味，但随着再次揉搓加重，花生香味会越来越淡。

要鉴别掺入大豆油和棕榈油的花生油，可以直接用第二种冷冻法鉴别即可，把冰箱冷藏室调至10℃左右即可，将油放进去10分钟左右，如果是纯正花生油会有一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部才会微微凝固。

刚榨出的花生油温度还很高，大约有80度，油中还含有花生麸颗粒、油胶等杂质，油厂使用多层板框过滤机、高密度滤清材料对花生油进行滤清，这道工序能及时对刚榨出的花生油进行过滤，有效隔除杂质、油胶。

最后，经过滤清的花生油通过管道输送进密封的大油罐中自然沉清12天，让花生油中的微小悬浮物、重金属元素、磷脂、油胶等杂质自然沉底。这道工序不用任何添加剂，纯天然、原生态地保留了花生原有的营养成分、维生素和多种矿物质以及花生油的香味。