我国的餐饮企业的数量不断呈上升趋势，其背后的巨大的能源消耗不言而喻。

　　商用厨房的全年消耗能源为约5.11亿吨标准煤，甚至超过了全国汽车耗能，因此,走出一条保护环境、造福子孙后代,可持续发展战略的新路是迫在眉睫的。

　　传统的商用厨房炉灶设计有诸多不足，从而导致燃料成本损耗巨大。传统炉灶炉芯供氧不足，燃料不能充分燃烧，使得炉灶火力不足及CO废气排放过高，导致燃料损耗浪费严重。其次，传统炉灶燃料所产生的火焰，是通过风机供氧增压把热量直接传递到锅底，热能只能被一次利用，即流失浪费。商业节能灶完全解决这个难题，真正做到节能。

普通灶具为什么浪费。 使用普通燃气炉，其实有将近一半的燃气被白白浪费掉了。燃气被浪费的原因主要有两个：1、燃烧不充分，亦称“化学热损失”，未被烧尽的燃气热能被白白浪费了；2、大气炉是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量的热量未被利用就散发至空间，这被称为“物理热损失”。节能灶本身是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高，也就是相同的效果使用的燃料就相对的减少。

燃气节能灶头是研制开发的高新产品，它科学的运用气体碰撞发热、强力雾化、引氧助燃、悬浮燃烧等原理。避免了灶头长时间燃烧发热使燃气挥发而造成的浪费，提高热效率，彻底代替传统灶头。节能灶节约燃气。式样新颖、经久耐用，使用寿命长、耐高温，耐腐蚀，易清洁。节能灶安全环保卫生，完全运用先进的燃烧方式：常压燃烧，灶头温度低，不烫手，无燃气泄漏、无黑烟，无积炭、纯紫兰色火焰，清洁卫生。