1. 学名：柠檬酸钠

2. CAS:68-04-2

3. 分子式：Na3C6H5O 7·2H2 O

4. 分子量：324.41   

性状：无色透明晶体或白色结晶状粉末，无臭，有清凉咸辣味，常温于空气中稳定，在湿空气中微有潮解性。可溶于水，不溶于乙醇，5%水溶液的PH为7.6-8.6。

· 质量标准：

    用途：食品工业中用作酸度调节剂。螯合剂，稳定剂，乳化剂，调味剂，加工助剂等。

    包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

    储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为二年。