青团的做法，发现还有很多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。

产品参数：

型号：XZ-88型全自动包子机

电压(V)：220V/380V(见机器铭牌)

功率：1.5kw

规格：25-100克/个

产量：0-4000个/小时

机重：260kg

外形尺寸(mm)：900*900*1300mm(包括输送带)

产品简介：

◆本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型工艺，结合面点工艺的要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。

◆送面、送馅均采用双绞龙结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及产品重量。

◆只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，制品不易变形。

◆功能多，适用性广。可以外皮及馅料的种类不同，可制作普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶黄包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域的不同调配适合皮料，馅料还可以批量生产不同地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿粑等等。

◆本机主要部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外型美观，符合食品卫生标准；结构合理，成型、进馅、进面与控制面板均由电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度高，定量准确，5-10分钟就可自如操作，无经验者一人或两人均可操作。本机对面粉质量要求不高，且适合不同工作场所。

◆工作效率高，相当于8到12个人同时手工制作,实现低投入、高收效，省钱省工。