1、粉：相比自己用糯米粉和粘米粉调粉团，磕粉是方便的制作材料，如果实在没有磕粉，可用8份糯米粉2份粘米粉试试；
2、馅儿：叶儿耙的馅儿种类实在是太丰富了，这里的花生核桃馅儿只是比较简单的一种，我自己很喜欢感觉香甜，也可以创新，较方便的估计就是直接包一颗巧克力酥心糖了；
3、化猪油：猪油的量可以多放一点，我都是按比较少的量放，主要是为了控制热量，但放多了会香，有的需要咬开流油才叫香；
4、包制：粉团不像面粉制成的面团，冷水粉团没有筋度，即便揉匀后也很容易开裂，但蒸熟后组织连接就比较紧密，所以生胚包馅儿时注意不要露馅儿，粉皮薄厚均匀(我第一次掌握的也不太好)，局部太薄蒸的过程破裂；
5、闪气：所谓闪气就是开盖放些水蒸气出去，避免冷凝后由盖子滴落到粑粑表皮，使表面坑洼不光滑，用竹蒸笼盖盖蒸也对防止表面被水蒸气滴落破坏起到作用；
6、叶子：传统叶儿耙并不是用粽叶，我只是手头恰好有粽叶。不过这类四川小吃包的叶子品种很丰富，如芭蕉叶，玉米叶，荷叶，橘叶等等都可用来包裹，实在没有叶子，不包也行，那大概就是猪儿粑了。

产品参数:
型号：XZ-5000A型糍粑机
电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)
功率：2.5kw
规格：20-180克/个
产量：0-5200个/分
机重: 280kg
外形尺寸(mm)：1550*980*1300mm
备注：气动拍扁；可加内外成型（压花）；可定制


产品简介：
◆旭众牌糍粑机采用变频控制，大小调节自如、使用方便，精确度高。产品一次成型，所出产品外形大小统一，远比手工制作美观、便捷。
◆ 本糍粑机入料斗容量大，采用双绞龙送料、变频调速，糍粑大小、出皮可任意调节，出皮均匀、流畅。
◆生产香甜糍粑，一个人就可操作，此机设备精良，所需原料为普通糯米（江米）、黄豆、白糖、芝麻、香料粉等，各地集贸市场均可购到，上述原料经加工后，就可直接进入市场销售。
◆可在商场、超市、酒店、繁华闹市、商住区、影剧院、学校、图书城、游乐园、旅游景点等人气旺盛的商圈坐享财源；可自由流动，随机经营，解决了传统店铺的局限，带给你捕捉商机的乐趣，是投资者理想的创富项目。
◆旭众糍粑机厂家提供免费上门安装、调试、培训。


  配套设备：可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、自动压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱、发酵柜、蒸包炉等。