柏札莱雪球奶酪，意大利语Bocconcini，有人翻译为“博康奇尼”。它是马苏里拉奶酪的一种，所以吃法如同马苏里拉的吃法，可以做意式沙拉，也可以搭配意式火腿或者菠菜食用，如果想小酌一杯，那么白葡萄酒是它的很好搭档。形状像一个鹌鹑蛋或者一个小小的鸡蛋，颜色洁白如雪，故名“雪球奶酪”。它是纯正的天然的奶酪，那什么是天然奶酪呢？天然奶酪是牛奶直接发酵而成。无人工色素、无防腐剂、无增稠剂，营养密度更大。再制奶酪是经过二次加工的奶酪。这种奶酪有添加剂及其他成分，但实际它到底用了多少纯奶酪，添加了多少添加剂呢？不用多想，就知道再制奶酪太不健康了。如果不想买错奶酪，记得看配料表啊。我们国家规定，“再制奶酪”必须在包装上标明，所以大家在挑选的时候只要仔细看一下包装，就能辨别了。

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