木糖醇又称1,2,3,4,5-戊五醇,英文名: Xylitol, 化学式:C5H12O5, CAS号:87-99-0,摩尔质量:  g·mol−1,熔点: 92℃ - 96℃, 沸点:212,密度。分子式：C5H12O5, ：15 MDL号：MFCD00064292

木糖醇外观:

白色结晶或结晶性粉末。

木糖醇是营养型甜味剂，

主要供huan者和作为用甜味剂。保湿剂。

木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使xue糖值

升高，并可消除人三多（多饮、多尿、多食），因此是人

安全的甜味剂、营养补充剂和辅助剂。

木糖醇与普通的砂糖相比，具有热量低的优

势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳

水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种食品

中，作为高热量白糖的代用品。