华御良厨炒鸡酱

        鸡肉，中国人餐桌的常客，做法万千，千人千味：有烧鸡，地锅鸡，白切鸡，手撕鸡，炸鸡，黄焖鸡等等，尤其是大盘鸡和地锅鸡，在近年来深受消费者喜欢。

        随着生活水平提高，生活节奏也越来越快，人们在追求高质量生活的同时，对时间的要求也越来越高，快速出餐成了餐饮的一大难题，同时餐饮连锁的快速扩张，也对厨师的要求更高，如何解决餐饮门店口味的统一性，个性化，是当前餐饮公司亟需解决的问题。标准化餐饮供应链的源头是工厂。

        炒鸡酱料在这种餐饮大环境下应运而生，其优点：使用方便，有标准的操作流程，普通操作人员通过简单的培训就能够上岗开店，解决了专业厨师不足的问题；同时，口味标准化，有利于连锁门店口味的统一，让消费者在不同的城市不同的店面吃到熟悉的味道；炒鸡酱易于保存，成本更低，同时保留了炒鸡原有的风味，满足了使用者的需求，降低了餐饮成本，解决了餐饮出餐慢，口味不统一的问题。下面简单介绍炒鸡酱的应用：

主料：
鸡腿750克、炒鸡酱130克。
调料：
姜片20克、红花椒1克、青花椒1克、印度椒5克、大豆油50克
辅料：
土豆200、鲜青椒圈40克、鲜红椒圈40克、葱段100克
制作流程：
1.鸡腿切块备用；
2.土豆切条炸制备用；
3.起锅烧油，下鸡块煸炒至表皮收缩，下炒鸡酱料及调料煸炒出香味，加水500克大火烧开，改小火煨10-15分钟，大火收汁1分钟至汤汁浓稠，下辅料翻炒，出锅装盘即可。

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        华御良厨餐饮，是一家专业做餐饮标准化，定制化的餐饮公司，标准化生产车间，严格的餐饮品控要求，齐备的研发技术团队，强大的应用工程师团队，在郑州台湾科技园有自主应用实验室，品评室，欢迎各界朋友到公司参观考察。主推产品项目：热卤酱料，风味菜肴AB包，风味小吃，凉拌汁，海鲜捞汁，风味油等产品系列，可以代工贴牌。欢迎来电咨询。